カリッと揚げて漬け込んで♪
豚ロース肉となすの揚げ南蛮

Name: カリッと揚げて漬け込んで♪ 豚ロース肉となすの揚げ南蛮
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 200g; なす 3本; ピーマン 1個; 塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 適量; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ4; しょうゆ 大さじ3; 水 150cc; 唐辛子(輪切り) 小さじ1/2

4.6

(

33件

)

調理時間

約30分

費用目安

700円前後

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豚ロース肉もしっかり調理すると、食感やジューシーさをより味わえます♪季節に合わせて野菜を変えてみるのもオススメです♪

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

カロリー
568kcal
炭水化物
19.6g
脂質
42.5g
たんぱく質
22.7g
糖質
16.9g
塩分
4.1g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

豚ロース薄切り肉 200g
なす 3本
ピーマン 1個
塩こしょう少々
片栗粉大さじ1
サラダ油適量
☆南蛮酢
砂糖大さじ1
酢大さじ4
しょうゆ大さじ3
水150cc
唐辛子(輪切り)小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
豚肉は半分に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2
なすはへたを取り、一口大に切る。
3
ピーマンはへたを取り、一口大に切る。
4
ボウルに☆を入れて混ぜる。
ポイント
☆南蛮酢
5
フライパンにサラダ油を高さ1cm程入れて170℃に熱し、なす、ピーマンを入れてさっと素揚げし、取り出して4に入れる。
6
1を入れてカリッとするまで両面返しながら揚げ、5に加えてさっとあえる。

レビュー

4.6

(

33件

)

※レビューはアプリから行えます

はゆゆ
パプリカで作ったら彩りが良くなりました。この夏まだまだ作ります。
あるる
おいしくできました！大根おろしも合います。つゆはもうすこし少なく作ってもいいかも…
がえさん
大人4人家族でタレの量も丁度よく出来あがりました！！美味しく簡単で野菜も食べられるので子供にも♪
ほんけのたさ
小間切れ肉で作りました。豚肉の脂と、揚げたお野菜の油で想像していたよりもさっぱり感が少なかったですが、美味しいのは美味しかったです！茄子が好きでない子供たちも、揚げた茄子なら比較的食べてくれるし、お肉と一緒に食べてくれました。口コミで、２倍量にするときに調味料も２倍にしちゃうとヒタヒタになってしまうと見たので、調味料は1.5倍にしました。ムダに捨てる調味料がなかったのでそれで良かったと思っています。

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このレシピの作成者

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアDELISH KITCHENのフードスタイリストを始め、フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。 DELISH KITCHENでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1,500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。