夏に食べたい！
ラタトゥイユ風そうめん

手順

1. 1

   玉ねぎは1.5cm角に切る。なすはへたを切り落とし、1.5cm角に切る。ピーマンは半分に切ってへたと種を取り除き、1.5cm角に切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1cm角に切る。

2. 2

   ソーセージは1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。冷水で締めて水気を切り、器に盛る。

4. 4

   3のフライパンをさっと洗って水気をふきとる。オリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、なす、ピーマン、おろしにんにくを入れてしんなりするまで3分ほど炒める。ソーセージ、トマト、★を加えて混ぜ、ふたをして弱火で3〜4分蒸し煮にする。ふたを取って再び中火で汁気をとばすように煮詰める(ラタトゥイユ )。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる(つゆ)。

6. 6

   3につゆを注ぎ、ラタトゥイユをのせる。粉チーズをかける。