厚揚げのなすピーマン味噌のせ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、1cm角に切る。ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取り除き、1cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、8等分に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンを中火で熱し、厚揚げを並べ入れて両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛る。

5. 5

   4のフライパンにごま油を入れて熱し、なす、ピーマン、ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、☆を加えて混ぜながら汁気がなくなるまで炒める(なすピーマン味噌)。

6. 6

   4の厚揚げになすピーマン味噌をのせる。