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鶏むね肉で作る♪

なすとピーマンの酢鶏風

ケチャップ入りなのでどの年代にも食べやすい酢鶏レシピです♪鶏肉は片栗粉をまぶして焼くことでぱさつきを抑え、調味料もからみやすくなります!ポン酢を使えば少ない調味料で酢鶏風に♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    343kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
  • なす 2本(160g)
  • ピーマン 3個(90g)
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ2
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ポン酢 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ3

料理を楽しむにあたって

基本のレシピを見る

作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切って一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除き、一口大に切る。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら5分程焼く。

  5. 5.

    鶏肉を端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1)、なすを入れてしんなりするまで中火で炒める。ふたをして弱火にし、なすがやわらかくなるまで3分程蒸し焼きにする。

  6. 6.

    ピーマンを加えて油がまわるまでさっと全体を炒め合わせ、☆を加えてとろみがつくまで煮詰める。