なすの和食レシピ22選！人気の主菜・副菜

レビュー

• こんぶ

  他の皆さんのレビューで味が薄いとあったので、 茄子をお水からあげた時にはキッチンペーパーで水気を取り、 醤油と和風出しは2倍にして作りました。 濃い味が好きな私にはちょうど良かったです。

  
• のんちゃん

  皆さんのレビュー見たら味が、薄いと、有りましたので、レンジで、チンしたあと冷水にいれたあとキッチンペーパーで、水分拭き取りました。美味しいお味に出来ましたよ♥️⤴️⤴️

  
• CoCo

  とっても簡単に出来ました。🍆なすび大好き❤️なので楽しみです。

  
• まつゆ

  簡単に出来てとても美味しく出来ました！ 顆粒だしを加えて味わい深くなって良かったです(ᐡ⸝⸝- ̫ -⸝⸝ᐡ)💕

  

レビュー

• 🐶

  生姜焼きナス丼にしました✨最後味付けするときに一度ナスを取り出すのが大事なポイントみたいです。（取り出さずに調味料を加えたら、味がまばらになりました😅）

  
• SOUL'd OUT

  美味しい！と家族から好評でした🥰 少し味が濃いめかなと感じたので、次回に作る時は少し調整しようかなと思います。 (多めのご飯と一緒に食べるのであれば味はちょうど良いかもしれません。) なすの両面に焼き目を付ける際、しっかり焼くと歯ごたえが出て美味しいと思います！

  
• なのか

  今回で3回レシピどうりに作りました。食の細い90歳の母も柔らかくて美味しいと喜んで食べてくれます。 また作ります。

  
• マリン

  なすがとろとろになりました。美味しそうです。

  

レビュー

• ゆたろう🐤

  他の方のレビュー通り、豆板醤とめんつゆを小さじ1ずつ足したら、めちゃくちゃ美味しかったです！

  
• のんちゃん

  めんつゆ小1豆板醤と仕上げに片栗粉いれてみました❗️美味しいよー😃

  
• 織姫

  簡単で、とっても美味しかったです！ ニンジンがあったので、入れてみました。 ご飯に合います。 リピ決定！

  
• ヒー

  簡単で、ナスに甘辛の味がしみてご飯が進みます。小学生の娘も沢山食べてくれました。個人的には、ナスにシソか合うと思うので一緒に食べると美味しいと思いました。

  

レビュー

• 🐶

  アク抜きしなくていいの？と思ったのですが問題なくできました✨

  
• あやあや

  レンジで、とても簡単に作れます。ただ、薄く切った方がトロット感が出て、まき美味しいです。

  
• はっぴぃ

  なすを消費したかったのと、あと1品簡単に作りたかったので、こちらのレシピは助かりました。 なすが3本セットで、うちの電子レンジは500wなため、倍の6分で加熱してちょうど良かったです。 なすは生でも食べられるので、そんなにクタクタにならなくても大丈夫でした。 味付け前によく水気を切ると、調味料はポン酢だけでも美味しく絡みます。 おかかとしょうがで、ますます食欲が進みました。

  
• よしを

  美味しい‼️‼️‼️ レンジでチンするだけなのに、ナスがトロトロになりました😁他の方のレビューを参考に、表記よりも薄く切りました☝️ 簡単過ぎて、作ってる間に他の料理が作れない😆 つまみが無いときにも、良さそう‼️

  

レビュー

• ゲン

  なす2本、ピーマン2個、鶏ひき肉50gで、調味料はレシピ通りで作ってみました。 味濃いめでめちゃめちゃご飯が進みますね笑 肉は入れ無くてもいいと言われたので、なす3本、ピーマン2個でも作りましたが好評でした。

  
• 12時12分

  水は100ccも要らないかな。 水気無くなる前にナスの原型が無くなりそう… 大きめ乱切りで、ちょうど良くなりそうです。 調味料の分量は文句なし美味しくいただきました💮

  
• いけちん

  美味しく出来ました！レビューをみて人参と少しあった椎茸もいれました。弁当に入れます🍱😋

  
• バズ🐱

  ウチはちょっと大人の味てことで、🌶️を最後に入れました。 ほんと美味しいし常備菜にピッタリです

  

レビュー

• el

  サラダ油でも十分美味かった

  
• 織姫

  美味しいです！ なす大好きなのでまた作ります！ 夏にいいですね♪

  
• ふわもこ

  ナスをさっぱりと食べたい時にいいですね♪すりごまは面倒なので、白入りゴマを入れました。温かいままでも勿論美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しかったです！ ごま油と、ポン酢と生姜が夏にピッタリです。

  
• ふくみみ

  調味料はそのままで大きめのなす2本で作りました。さっぱりした味ですが少し甘味もありでとてもおいしかったです。

  

レビュー

• えみりんご

  美味しかったー！ 片栗粉多めで炒めましたが少しカリカリして食感がより美味しかったです！ あと輪切りの唐辛子を散らしてピリっとアクセントを加えてみました！ ネギはなかったのでピーマンとトマトで彩りを。

  
• くまのおうち🐻

  簡単で美味しすぎる！！ 冷めてからも美味しいけど、出来立てはなすがカリカリしていてとっても美味しかった！ また作ります！

  
• el

  大根450gて多くないですか？ 量りながらすってたら写真の2倍くらいありましたよ•••多くてもそれはそれでいいけどおろすのしんどい 味ぽんも大さじ2じゃ全然足らんのでかけて食べた 2回目、大根減らして作ったら味ぽんの量もちょうど良くいい感じだった★5

  
• みー

  ハンバーグに乗せる用の大根おろし、ナスが余っていたので作ってみました！なので、大根おろしの量はレシピより少ないと思うけど十分でした。ポン酢は目分量(笑) ネギがなかったので大葉を刻んで散らしました！ サッパリ美味しかったです。夏にいいですね！！

  

レビュー

• kotomi

  油をすこし少なめにして揚げ焼きのようにすると、食感も残りました！

  
• リモーネ

  ポリ袋で粉づけしました。衣サクサク！下味のきいたなすはジュワー！で美味しかったです。

  
• may

  片栗粉がうまくつかなかった出ず味は美味しくできました^_^

  
• katsu

  皮には粉が付きにくいので、切り口だけに粉をしっかり付けてもおいしかったです

  

レビュー

• まな

  とても美味しいです！ きゅうりを使い切れず、よくダメにしてしまうのでこのレシピを知れてよかったです。

  
• LADY

  簡単、すぐできる、大量消費☆ 珍しく夫が絶賛してくれました☻

  
• きつね

  めんつゆだけなので、味付けを失敗することが無いのがいい！ 美味しかったです。

  
• ゆーゆー

  箸が止まらない！ 余りがちなナスを使い切るレシピに出会えてよかったです♪

  

レビュー

• みかん

  長なす2本で作りました！ レシピ通りの量の調味料で作り、ちょっと味濃いめか？と思いましたが蒲焼きだしこんなもんか……って感じでした。 ご飯が進む美味しいお味でした！

  
• ひぃたん。

  美味しいです！醤油、酒、みりんだけでこんなに甘くなるなんて！去年作って子供に好評！昨日も作ったら、また大好評！今朝からまた作りました笑 味は濃いめなので、ご飯に乗せて食べるのが子供は得意です笑

  
• えぬえむ

  切り方は蒲焼き丼を参考にしました。ナス好きにはたまらないです。鰻の代わりでなくちゃんと一品として出せると思います。

  
• el

  ナス5本で作ったけどめんどいからラップは1本ずつ包まないで皿に全部のせて普通にラップした。

  

レビュー

• りおう

  父親の畑で形が不揃いのなすが豊作！簡単に作れて、美味しく頂きました！玉ねぎも少しだけ入れてみました。

  
• こん

  ししとうをピーマンに替えて、豚こまとしめじを足して作りました。

  
• なおぱんだ

  もう少しボリュームが欲しくて、長芋をひと口大に切って一緒に炒めました。とても美味しくできました。

  
• みお

  ししとうがなかったので、畑になっていた絹さやと常備していたしめじを合わせて作ってみました。ご飯のおかずにぴったりで家族にも好評てした。またリピします。

  

レビュー

• ぷぷかっちょ。

  ナスを沢山もらったのと、塩麹も余っていたのを使いたかったので丁度よく使えました 作り方も揉み込むだけで、酒の肴に良かったです 塩麹は、分量がもう少し多くても良かったかな

  
• モーリス

  好評でした。

  
• ピクミン

  ナスの代わりにキュウリとニンジンを使いました！時間もかからず簡単にできるのが嬉しいです♪美味しかったです。色々な野菜に使えます！

  

レビュー

• バジリ子

  甘酢がアクセントになり思ったより美味しく 頂けました。 ダイエット中なので油の使用を控えたくて 鶏肉の油だけで調理。 鶏肉の油が出たところでナス投入。 めんどくさがりなのでレシピ無視で 鶏肉、ナスを一気に炒め合わせて仕上げましたが 全然OKでした。また作りたいと思う料理でした。

  
• 花子

  味も食感もバツグンに美味しいです!ナスは業務スーパーの揚げなすを使いました。鶏肉の後の油に凍ったままの揚げなすを入れ、柔らかくなったらフライパンの油をキレイにして☆印を入れました!必ずまた作ります! デリッシュキッチンは味がいいですね!

  
• なべさんち

  今回で二度目です。茄子が安かったのでリピしました。甘酢でご飯がすすみます。ちょっと七味や柚子胡椒をつけたりすると、おつまみにもオススメです。 うちは、鶏肉にあらかじめ下味をつけておいて、揚げました。鶏肉を揚げるときは、片栗粉と小麦粉を混ぜた物を使いました。そうした方が、甘酢あんがよく絡みます。レンコンとかも入れたら美味しそう。今度は、ちょっとアレンジしてみようかなぁと思いました。また、リピします。

  
• ぺろ

  なすがジューシーで甘酢と絡んでとても美味しいです。 料理の工程が少し多いので、他の方が書かれている冷凍なすを使って今度はやってみたいと思います。

  

レビュー

• ゆりか

  ものすごくおいしい。 肉だねにお醤油＋片栗粉を追加し、 味が染みる様になすに切込みを入れました◎

  
• ほげ

  コメントを参考に肉だねに片栗粉を混ぜてナスに挟むと取れませんでした。 ナスは切れ目を入れた方が味が染み込んで美味しいですね。

  
• アマさん

  ダンナ様からうまい!の一言頂きました。2回目です。途中からピーマン入れて、大根おろしを添えて、一緒に食べました!つくれぽ参考に、肉だねに片栗粉を入れています。

  
• sato☆

  娘が茄子は嫌いでずっと茄子料理は食べさせてなかったのですが、高校生になってこれを出したら美味しい！ナスって美味しいんだねーって。パクパクたべてくれました😋🍴💕 ひっくり返し安いように長さを３等分しました。

  

レビュー

• うっちー

  さっぱりで夏にぴったり！簡単で美味しくできました！
• みっきー

  なすはレンジで出来ちゃうのでとっても簡単です！酢が好きなので少しだけ多く入れてみました。冷めてもおいしいです。
• 酢飯ペガサス

  おいしいひき肉あんでした！ 絡める用のごま油なくても良いような気がします。

レビュー

• ま〜坊

  茄子に味がシミシミでとても美味しい！ 豚バラから油が出るので、サラダ油ナシで焼きました。 また作ろっ🎵

  
• まーさん

  久しぶりに作りました！ 豚バラと茄子は間違いないっ！！ 茄子が太くて大きかったので、少し長めに蒸し焼きにしました。タレと豚バラの脂が茄子に染みて、ジュワッとやっぱり美味しい〜〜😆 夫は、食べ終わってからしばらく「うまかったうまかった」と言い続けてました😅

  
• はるか

  失敗なし 美味しくできた

レビュー

• ぴよこ

  具をパンパンに入れたら崩れることなく上手くできました💮ナスに切込みをいれるとより味が染みて美味しかったです。家族も美味しいと言ってくれたのでまた作ります！！

  
• はぎこ

  合い挽き肉で◎ なすが入ってるから肉だねがふわふわで美味しいです！綺麗に焼けたけど、食べる時には剥がれちゃいます笑

  
• (ฅ・ч・ฅ)せー

  美味しかったぁー！ だが。見た目が。。。ｶﾀ((((꒪꒫꒪ ))))ｶﾀ

  
• としぼん

  ピーマンじゃなくナスで肉詰めとは珍しいからチャレンジしました。 まず、中をくり抜くのが意外に手間だったかな。 レシピに沿って作りましたが、なかなかボリュームありますね。片栗粉をしっかりつけたのでひっくり返しても大丈夫でした。 余ったタネは翌日にピーマン肉詰めとなりました笑笑

  

レビュー

• 料理初心者

  ナスの代わりにエリンギ代用。 とても美味しく食べられました。

  
• みぃ

  むね肉も茄子もあったので作ってみました。 フライパンに入れたあとは何もせずたまにフライパンを振る程度で作れたので楽でした。

  
• ひぃたん

  今回は、鶏むね肉ではなくささみを使用しましたが、とても美味しく何度もお世話になっております。 生姜は、刻み生姜に。

  
• cyapi

  簡単なのにめちゃウマ♡ お茄子がとろとろでお酒もご飯もススムwww 味も濃過ぎず調度いいし、ホントお弁当にも良さそうです(*´∇｀*) 調味料は先に合わせておいて一気に絡ませると◎ 副菜のつもりで作ったので、お茄子は1本にしました♪ネギは九条ネギオススメです♡ しっかりお仕事してくれます( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!

  

レビュー

• うーぱー

  簡単ですごく美味しかった！ 肉の水分が出てきて味薄くなるので☆を最後フライパンに入れて混ぜたあと味見必ずした方がいいです。 あとピーマンは後入れだとちょっと硬いので 自分はナス炒めるときに一緒に入れてます。 その後一旦皿に置いて肉炒めてから再度投入。

  
• ヒロー

  家にとってナスは高級食材😅 あまり食卓に出ないせいかメチャ美味しく感じました ピーマンは1つ追加で3つ使用しましたが4つ使用してもいいと思います☝

  
• はぎこ

  丼にしてがっつり食べました～美味しかった！

  
• きき

  とっても調理が簡単で、とっても美味しかったです！ナスがゴマ油をしっかり吸って風味豊かになります。また、ソースが完全に水気が飛ぶ（軽く焦げ目がつくくらい）まで炒めるとより味噌としょうゆの香ばしさが出て美味しくできました！ また、ピーマンはしっかり炒めてからソースを投入したほうが火が通りしんなりして美味しくなると良いと思います。

  

レビュー

• 土日だけのシェフ　ムック&プリン

  本当にご飯が進みました。 油がかなりでました。 肉の油だけでもいいかもしれません。

  
• choma

  簡単でピリ辛で美味しい！✨ ガス代節約のためナスを3分炒めるのを端折ってすぐに調味料ぶっこんで蒸し焼き5分でやったけど、ナスは柔らかくなったし味も染みたし満足です🥰

  
• Maria

  簡単に出来て最高です！

  
• ゆーゆー

  これはナスが主役ですね。 ナスが豚肉の肉汁を吸ってめっちゃ美味しい～♪♪♪ ナスが食べたくなった時は、この料理にします！ ただ、辛いのが好きな人には物足りないかも?! 次回のために：豆板醤は多めに

  

レビュー

• くまたん

  大葉の香りを感じるメニューでした。とても美味しかったです。

  
• ちゃんたま

  大葉は火を消してから混ぜても良いかもです

  
• まり

  ご飯に掛けて食べました。美味しかったです。

  
• みのり

  ナスを沢山もらったので作ってみました。 酢を使っていないのにサッパリと夏らしい味でした。途中水っぽくてなってしまい心配しましたが食べてみるとそんなに気になりません。もやしシャキシャキが好きな人は味付け後にいれたほうがいいかも。

  

レビュー

• やもり

  おいしい！ 間違いの無い味です(*^^*) お弁当に入れます！

  
• もえチビママ

  しょうがは、子供があまり好きではないので、おろししょうがを使用しました。 美味しかったです。

  
• まる

  味がちゃんと染み込んでて美味しかった！！
• ちんじゅう

  牛肉を200gにして、その他はレシピ通りに作りました。 煮ることで、ナスがくったりしてかさが減るのでご飯にのせて丼にしました! ナスにもしっかり味が染みて美味しかったです。