DELISH KITCHEN

ごはんが進む!

なすの味噌煮

4.3

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    237kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    22.9g

  • 脂質

    12.9g

  • たんぱく質

    3.2g

  • 糖質

    19.9g

  • 塩分

    2.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

油でじっくり炒めたなすにたれがからんで絶品!ごはんのおかずやお弁当のおかずにもおすすめです♪

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材料 【2人分】

  • なす 3本
  • サラダ油大さじ2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • みそ大さじ1と1/2
  • 100cc

手順

  1. 1

    なすは一口大に切る。

    ポイント

    なすは色が変わるため、炒める直前に切ってください。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目から入れて油が馴染むまで2分程焼き、裏に返して2分程焼く。

  4. 4

    ☆を加えて煮立ったら、ふたをして、弱火でなすがやわらかくなるまで5分程煮る。ふたを取り、汁気が少なくなるまで煮詰める。

よくある質問

  • Q

    味噌は赤味噌でも代用できますか?

    A

    仕上がりの色や風味は異なりますが、同量の赤味噌でお作りいただけます。お使いの赤味噌によっても味が異なりますが、赤味噌は信州味噌より塩分が少なく、甘みも少ないので、適宜しょうゆの量や、砂糖、みりんの量を調整してお作りください。

  • Q

    みその代わりに液みそを使っても作れますか?

    A

    液みそでも代用可能です。通常液みそはだし入りのため、仕上がりの風味は多少異なります。ご使用になる液みそによって塩分量が異なりますので、同量から様子を見てお好みの味になるように分量を調整してお作りください。液みその分量を増やす場合は水分量も増えますので、水の量を適宜減らしてお作りください。

  • Q

    味噌は白味噌でも代用できますか?

    A

    仕上がりの色や風味などは多少異なりますが、同量の白味噌でお作りいただけます。白味噌は甘みがあるため、味を見ながら砂糖の量はお好みで調整してください。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • ゲン

    なす2本、ピーマン2個、鶏ひき肉50gで、調味料はレシピ通りで作ってみました。 味濃いめでめちゃめちゃご飯が進みますね笑 肉は入れ無くてもいいと言われたので、なす3本、ピーマン2個でも作りましたが好評でした。
  • バズ🐱

    ウチはちょっと大人の味てことで、🌶️を最後に入れました。 ほんと美味しいし常備菜にピッタリです
  • えみりー

    えっ⁈お水入れるの? と思いましたが、レシピ通り入れて正解。煮汁が無くなるまで煮詰めてなすに味噌味が染み込みます! まいたけを入れてみました。 簡単で美味しいです!リピ確定です!
  • 12時12分

    水は100ccも要らないかな。 水気無くなる前にナスの原型が無くなりそう… 大きめ乱切りで、ちょうど良くなりそうです。 調味料の分量は文句なし美味しくいただきました💮

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