なすの肉巻き

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦4等分にする。

2. 2

   豚肉は縦長におき、片栗粉をふり、薄くまぶす。

3. 3

   なすを手前において巻く。同様に計12個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。ふたをし、なすに火が通るまで弱火で7分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、余分な油をキッチンペーパーふきとる。☆を加えて照りが出るまで調味料をかけながら煮絡める。