ジュワッとおいしい♪
肉巻きなすの唐揚げ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、回転させながら斜めに包丁を入れ、小さめの一口大に切る(乱切り)。

2. 2

   豚肉に塩こしょうをふってなすを等分に巻き、握って肉を密着させ、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、2を入れて上下を返しながら肉に火が通るまで3分ほど揚げ焼きにする(なすの唐揚げ)。

4. 4

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱して一度混ぜ、ラップをせずに再びレンジで2分加熱する(しょうゆあん)。

5. 5

   器になすの唐揚げを盛り、しょうゆあんをかけて細ねぎをちらす。