旨味じゅわ〜っ！とろとろ！

鶏むね肉となすの生姜焼き

Name: 旨味じゅわ〜っ！とろとろ！ 鶏むね肉となすの生姜焼き
Cook time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(200g); なす 2本; 酒 大さじ1; 塩こしょう 少々; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ3; 細ねぎ(刻み) 適量; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2; おろししょうが 大さじ1/2

4.5

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174件

)

調理時間
約20分
カロリー
431kcal
費用目安
300円前後

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鶏肉となすに片栗粉をまぶすことで、焼いている時に旨味が逃げず、食べた瞬間じゅわ〜っと旨味が溢れ出します♪♪手軽に作れるので、お弁当にもおすすめです！

材料【2人分】

鶏むね肉 1枚(200g)
なす 2本
酒大さじ1
塩こしょう少々
片栗粉適量
サラダ油大さじ3
細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
酒大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2
おろししょうが大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
鶏肉は一口大に切り、酒、塩こしょうをふって5分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
2
なすはへたを切り落として1.5cm幅の輪切りにする。水に5分程さらしてキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉、なすを入れて両面こんがりとするまで焼き、☆を加えて混ぜながらとろみがつくまで、煮からめる。
4
器に盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

Q
鶏むね肉は鶏もも肉に代用可能ですか？
A
はい。同量で代用可能です。鶏むね肉よりもしっかりとしたジューシーな味わいになります。

レビュー

4.5

(

174件

)

※レビューはアプリから行えます

ゆぽ
茄子がとろとろ、衣カリカリなところに甘いタレが絡んで本当においしかったです。ご飯が進みます。また作ります！
料理初心者
ナスの代わりにエリンギ代用。とても美味しく食べられました。
じゅん
なすとムネ肉が余っていたので作ってみました。片栗粉をかけすぎたが、それでも美味しかったです。火が強いとたれがすぐ蒸発してしまったので、気をつけた方がいいかもしれません。
bo
ナスを2本使いました。大きかったので、調味料を2倍にしたら、とてもいい感じになりました。

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このレシピの作成者

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアDELISH KITCHENのフードスタイリストを始め、フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。 DELISH KITCHENでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1,500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。

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