旨味じゅわ〜っ！とろとろ！
鶏むね肉となすの生姜焼き
鶏肉となすに片栗粉をまぶすことで、焼いている時に旨味が逃げず、食べた瞬間じゅわ〜っと旨味が溢れ出します♪♪手軽に作れるので、お弁当にもおすすめです！
- 調理時間 約20分
カロリー
431kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏むね肉 1枚(200g)
- なす 2本
- 酒大さじ1
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ3
- 細ねぎ(刻み) 適量
- ☆調味料
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- おろししょうが大さじ1/2
作り方
1.
鶏肉は一口大に切り、酒、塩こしょうをふって5分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
2.
なすはへたを切り落として1.5cm幅の輪切りにする。水に5分程さらしてキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉、なすを入れて両面こんがりとするまで焼き、☆を加えて混ぜながらとろみがつくまで、煮からめる。
4.
器に盛り、細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
鶏むね肉は鶏もも肉に代用可能ですか？
Aはい。同量で代用可能です。鶏むね肉よりもしっかりとしたジューシーな味わいになります。
レビュー
(129件)
4.5
※レビューはアプリから行えます。
- ゆぽ茄子がとろとろ、衣カリカリなところに甘いタレが絡んで本当においしかったです。 ご飯が進みます。また作ります！
- 料理初心者ナスの代わりにエリンギ代用。 とても美味しく食べられました。
- じゅんなすとムネ肉が余っていたので作ってみました。 片栗粉をかけすぎたが、それでも美味しかったです。 火が強いとたれがすぐ蒸発してしまったので、気をつけた方がいいかもしれません。
- ぴぴちゃんと生姜焼きで茄子とも相性バッチリでした👍 ただ、茄子がかなり油を吸ってしまうので、油っぽさを抑える為に、次は鶏皮を排除して作ってみようと思います😂💜
