毎日の献立に！きのこマリネの人気レシピ21選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/04/22
きのこを使ったマリネの人気レシピを簡単動画でご紹介。マスタードやレモンを使った洋風マリネや、白だしやごま油を使った和風マリネなど幅広い献立に合う副菜の作り方を21本集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【洋風】きのこマリネのレシピ
付け合わせにおすすめ！
きのこのマリネしいたけを筆頭に旨味成分が多いきのこ類は、どんな料理にも使える人気の万能食材♪簡単にできるマリネはいかがでしょうか。美味しく作るポイントは熱いうちにマリネ液に浸して味しみをよくすること！それぞれのきのこの食感の違いも楽しんでくださいね。
レビュー
- こん簡単に作れて味も良かったです。違う味付けにも挑戦してみたいです。
- たかゆききのこがいい感じに漬かってる。 食感もいい。
- まりお弁当に入れました。美味しかったです。
- ひつじしめじのみでしたが、付け合わせには悪くないです。
2種のきのこ入り♪
きのこのマスタードマリネきのこのうま味がたっぷりで、食感も楽しいマリネです！マスタードとお酢のマリネ液でさっぱりといただけます♪おつまみにもぴったりです！
レビュー
- momoめちゃめちゃ美味しい！！エリンギの使い道がわからなかったから嬉しい。
- むーちゃんマリネが大好きなのですが、マスタードが入ってピリ辛なのでお気に入りです。残った時は、あくる日のランチにトーストに付け合せたりしても美味しいです。
- まるお肉料理の付け合わせにもってこいです。 期限の切れがちな粒マスタードの消費にもいいし味もしまりますね。 ただ色合いが地味なので赤と黄色パプリカを一緒にチンしてます。
- あやめ唐辛子を入れすぎてしまいましたが、辛くなってしまいましたが美味しかったです。
レンジで簡単♪
きのこのレモンオイルマリネきのこの旨味とレモンの風味がアクセントの副菜レシピをご紹介します♪レモンオイルは仕上げにかけて風味よく仕上げましょう。お好きなきのこを組み合わせてお作りください。
レビュー
- あーいーりー玉ねぎは少しレンチンしました！ 大葉もっと多くても良いと思います。サッパリ美味しかったです！！
- Yuukoとっても簡単に作れて 美味しかったです✨
- ふみレモン汁を入れすぎたのか、味付けがあまり好きではありませんでした。簡単にできるのは助かります。
- エミレモン汁はお酢、お塩はイタリアンハーブミックスのお塩で代用して作りましたが美味しかったです。
おしゃれな仕上がり♪
トマトときのこのガーリックマリネトマトときのこの旨味がしっかりと味わえる簡単おつまみレシピです♪にんにくの香りが食欲をそそります。バゲットを添えて一緒にお召し上がりください。ホームパーティにもぴったりの一品です♪
レビュー
- はっぱトマトをミニトマトに変更 ごぼうをささがきして少し追加 他だいたいレシピ通り お肉のつけ合わせにちょうどいい感じになりました🙆♀️ とはいえけっこう余ったので、残りはチーズソースとともにスパゲティにしました
- oioishe冷蔵庫で冷やしてから頂きました 夏の副菜に最高の一品でございます
- マックマッシュルームがなかったのでまいたけで作りましたが美味しかったです。他のきのこでも試してみたいです。
【和風】きのこマリネのレシピ
さっと一品！
きのこの和風マリネレンジで作るので簡単♪しめじとエリンギはしいたけやえのきに変えても同様においしくお作りいただけます！
レビュー
- 久さん☆あっさりして美味しかったです。 簡単に出来ました。
- のこしめじ1パックの代わりにしめじと舞茸を半パックずつ、エリンギの代わりにしいたけ4個で作った。
- えりぼう冷蔵庫にあったエリンギ、しいたけ、舞茸で作りました。めんつゆが４倍濃縮だったのでちょっと減らしたら味が足りない気がしたので砂糖と醤油を足しました。
美味しくさっぱり！
ベーコンときのこの和風マリネきのこをたっぷり食べられる副菜。がっつりメニューの付け合わせにも最適です！冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります♪
レビュー
- エビフライベーコンの代わりにひき肉を使いました。
おつまみにも！
色々きのこの和風マリネいろいろな種類のきのこを使うことで、風味豊かな一品に仕上げました！箸休めにいかがでしょうか♪
レビュー
- el半量よりちょい多めで作った。うまい
- ゆか何回もリピートしています。 きのこの旨味と、程よい酸味でとても美味しいです。 我が家では、きのこは手に入りやすいものを3種類、マリネ液の配合はレシピ通り。 簡単で、美味しいレシピに出会えたことに感謝です。
- なり藤火を止めてから酢をいれたけど、酸味が足りなかった…😅 でもでも味はすっごく美味しかった😁 絶対リピート決定！！
風味広がる！
枝豆ときのこの白だしマリネレモンの酸味を効かせた、枝豆ときのこのマリネをご紹介です！白だしを使うことで簡単に味が決まります。ピリッと辛い唐辛子がアクセント♪きのこの旨味がたっぷりと詰まった一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- keroriきのこ好きにはたまらない！ニンニクが効いてて美味しい！
- かおちゃん酸味が強かったので砂糖を足しましたが、さっぱりとしていて美味しかったです！
満足感100%!
きのこと海藻のマリネきのこの食感と海藻の食感で満足感を高め 酢の酸味でスッキリ爽やか！ サラダと一緒に食べるのもオススメです！
レビュー
- mistきのこを切るのはあるものの作りやすかったです! 食物繊維豊富な食材なのでダイエット中にもおすすめです!
しめじを使ったマリネレシピ
さっぱりとした味わい！
しめじときゅうりの中華マリネしめじときゅうりを使った、歯ごたえも楽しいマリネに仕上げました！ごま油を使って風味豊かな一品です。
レビュー
- りりぺんしめじはレンチンしたら水を捨て、きゅうりは塩もみしてしぼる。ごま油は大さじ1と1/2。 出来たら冷蔵庫に入れて置く。 美味しかったです！リピします！
- きぃたんキュウリは 塩揉みをして水気を絞って調味料と合わせました。 さっぱりしていて 美味しかったです👍 冷やしてから 食べても 美味しいと思います😊
- ぴんくふぇありー超簡単にできるマリネです❣️酸味がきついのは苦手なので、心持ち酢を少なくしました😊酸味と甘味がちょうど良い感じで美味しかったです👍
- もえぴ簡単でした。 みょうががあったので入れてみたらサッパリしてて美味しかったです。 作った後は冷蔵庫で冷やしてから食べた方が美味しいですね。
お酒にぴったり！
ズッキーニとしめじのチーズマリネズッキーニとしめじを使った簡単副菜をご紹介！さっぱりなのにコクがあってやみつきになる味わいです。電子レンジで簡単にできるのもポイント♪あと一品欲しい時にぜひお試し下さい。
レビュー
- らみズッキーニを使った副菜として 作ってみました。 チーズとオリーブオイルは 中々相性良いですね。 胡椒は多目にしました。
- さくももズッキーニは薄切りにした後1分30秒ほどレンチンしました。その方が食べやすいし、味も馴染んで美味しかったです。おつまみとしてなら小さじ4分の1ほどお塩入れるとしっかりとしたお味になりました。コショウは多目がオススメです。
- アッキーズッキーニはマリネには不向きかもと思いました。旦那さんは食べてくれなくて私が全部食べました。
- 唯生のズッキーニは食べづらい、と残される。
すぐ作れる！
しめじといんげんの和風マリネレンジで作る簡単マリネです！ 材料を合わせてレンチンするだけなのであっという間に作れます！ すぐ食べても、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます♪
レビュー
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦いんげんがたくさんある時に重宝しました。すぐ作れて美味しかったです。
- Aleksa♡いんげんなしで作りました。作ってからすぐに味見したら、全然美味しくないなとがっかりしたけど､晩ごはんまで数時間おいておいたら､味が染みて美味しくなりました｡ 冷蔵庫にいれなかったですウ｡ 旦那はお好みの味ではなかったみたいです｡ 写真の右上で、桜のお皿に入ってます｡
さっぱりレモン風味！
しめじとパプリカのマリネ食欲ないときにもおすすめ！ レモンの風味でさっぱり爽やかに！ こってりしたおかずの副菜としても♡
レビュー
- ふぁび美味しい
レンジでお手軽！
ささみとしめじのゆずマリネめんつゆに、ゆずを加えてワンランクアップの和え物に仕上げます。 まとめてレンジで加熱するので時間がかかりません。 ごま油にアレンジしても美味しいです！
しいたけを使ったマリネレシピ
和風マリネ♪
しいたけと長ねぎのマリネさっぱり酸味が程よい♪ 冷蔵庫で冷やして冷製おつまみにも◎ 翌日食べてもマリネがなじんで更においしい♪
レビュー
- キラヒナ少し酸っぱいかしら？ カンタンに出来ました。
- たかやまちょっと酸っぱすぎたかも
えのきを使ったマリネレシピ
マスタードがアクセント♪
キャベツとえのきのさっぱりマリネキャベツとえのきをレンジでパパッとマリネに♪レモン汁とマスタードの爽やかな香りがやみつきに！おつまみにも箸休めにもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
レビュー
- はるるレモンの酸っぱさが夏にぴったりだなと思いました。
- うたレモンとマスタードの酸味が効いてて美味しかったです。 少しパンチが足りないなと思ってマヨネーズを入れたら、美味しかったです。
まいたけを使ったマリネレシピ
洋風の簡単副菜♪
ブロッコリーとまいたけのマリネ酸味を抑えて食べやすく仕上げました！ 刻んだパセリの香りがアクセントになります！ 冷たく冷やして召し上がれ♪
レビュー
- el舞茸100gで調味料少し多め。パセリないけど美味い
- ちゃんたまレンジで簡単で美味しかったです。
- かず美味しかったです
- 72kichi普通のお酢がなくてバルサミコ酢で作りました🤣 さっぱり食べやすい🥰🥰
香りと旨みが◎
まいたけとツナの和風マリネツナの旨みとまいたけの香りが美味しいマリネ！ パパッと簡単に作れて、見た目もカラフルだからお弁当にも♪ 少し手を加えて冷製パスタにしたり、チーズをかけても美味しいです！
レビュー
- むむむ子供もいるので味付けは味ぽんだけで作りました！ 簡単で楽です
- アール舞茸の火の通りが心配だったので、しっかりめに焼きました。美味しかったです！
- め野菜が取れる上にめちゃくちゃ美味しい！！！！また作ります！
- なーちゃん兄から酒のつまみになる！！と好評でした笑
さっぱり副菜！
大根とまいたけの中華風マリネ大根とまいたけを使った副菜のご紹介です！大根は塩もみをすることで味がなじみやすくなります♪ごま油の風味が食欲をそそる一品です。
エリンギを使ったマリネレシピ
酸味がいい！
エリンギ炒めのマリネ何か一品欲しい時に作れるお手軽レシピ！ 食感も良く箸休めになること間違いなし！ お試しあれ！
レビュー
- 喘息男常備菜として活躍。先日はこれをピザの上にのせました。
- 🐥お弁当のおかずとして作りました！ 半日くらいたって味がなじんでからの方が美味しくいただけました🫶🏻
おしゃれに変身！
もやしとエリンギのマリネいつも脇役なもやしもおしゃれに変身！ もやしのシャキシャキとエリンギのコリコリ、 ベーコンの旨味がクセに！
レビュー
- ごとう白米と食べたら美味しくなかったけど、単体なら美味しかった！！
- ひめベーコンの旨味なのか、甘くて美味しかったです。
- あーこレモンの酸味がすごく良かったです！シソの芽も散らしてみましたが意外と合いました😋
- たかやまベーコンを抜いて作ったのですが塩気が足らなくなってしまったので入れたほうが良かったです
