きのこのレモンオイルマリネ

手順

1. 1

   エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切って薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして10分おく。水気をしぼる。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   耐熱容器にエリンギ、えのき、マッシュルームを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分〜2分30秒加熱し、水気を切る。

3. 3

   ボウルにレモン汁、塩、こしょう、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。玉ねぎ、大葉を加えて混ぜる。2を加えてあえる。