赤だしでコクうま！
しじみと豆腐の味噌汁

和食の献立の定番ともいえる味噌汁。だしや具材、味噌の種類などを変えるだけでさまざまなアレンジを楽しめるのも魅力ですが、いつも同じような味わいになってしまうということもあるでしょう。 この記事では、味噌汁のアレンジレシピをバリエーション豊富にご紹介します。

お寿司や懐石料理で出てくる赤だし。濃厚な旨味とコクを味わえる赤だしですが、どのような味噌を使用しているのかご存じでしょうか。 そこでこの記事では、赤だしとはどのような料理なのかということや、赤味噌と赤だし、八丁味噌の違いについて解説していきます。

ご飯のベストコンビともいえる味噌汁は、毎日の食卓に欠かせない存在ですよね。しかし、いつも同じような具材になり、マンネリを感じることもあるかもしれません。 この記事では、味噌汁に合う具材とその特徴、おすすめのレシピを食材の分類ごとに紹介します。洋風アレンジや意外な食材なども紹介するので、味噌汁のバリエーションを一気に増やせること間違いなしですよ！