DELISH KITCHEN

うまみたっぷり!

しじみラーメン

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    359kcal

  • 費用目安

    300前後

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シンプルな調味料で作るラーメンレシピ!弱火でじっくりと煮出したしじみの旨味たっぷりのスープが、あとひく美味しさです♪

材料 【1人分】

手順

  1. 1

    しじみは殻をこすり合わせながら洗う。水気を切る。

  2. 2

    わかめはたっぷりの水で戻して水気を切る。

  3. 3

    ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    鍋にしじみ、水を入れて中火で熱して煮立たせる。アクを取り除き、弱火でしじみの殻が開くまで5分ほど煮る。酒、薄口しょうゆを加えてひと煮する。塩を加えて味をととのえる。

    ポイント

    しじみから出る塩分によって、加える塩の量は様子を見ながら調整してください。

    薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4で代用してください。

  5. 5

    別の鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺をほぐしながら入れる。袋の表示時間通りにゆで、器に盛る。

  6. 6

    4をかけてトッピングをのせる。

よくある質問

  • Q

    しじみの砂抜き方法を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください。

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