しじみラーメン

手順

1. 1

   しじみは殻をこすり合わせながら洗う。水気を切る。

2. 2

   わかめはたっぷりの水で戻して水気を切る。

3. 3

   ねぎは小口切りにする。

4. 4

   鍋にしじみ、水を入れて中火で熱して煮立たせる。アクを取り除き、弱火で5分ほど煮る。☆を加えてひと煮する。

   ポイント

   しじみから出る塩分によって、加える塩の量は調整してください。

   薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2で代用して下さい。

5. 5

   別の鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺をほぐしながら入れる。袋の表示時間通りにゆで、器に盛る。

6. 6

   4をかけてトッピングをのせる。