暑い日におすすめな夏野菜♪オクラとなすを使ったレシピ25選

作成日: 2023/05/28

更新日: 2023/06/28

オクラとなすを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。麻婆炒めや味噌汁、ひき肉カレーなど25本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

お酒もすすむ♪
ナスと豚肉の揚げ浸し
4.4
(
237件
)
さっぱり味なのに満足感たっぷり！豚肉の旨味が野菜によく染みて、冷めてもおいしい一品です！ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  475kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉なすオクラごま油かつお節酒みりん酢しょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ♪
オクラと豚こまのごまみそ炒め
4.3
(
189件
)
さっと炒めて簡単に作れる！こってり濃厚なごまみそだれが、くせになる味わいです。食べ応えも抜群の一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  417kcal
- 費用目安
  400円前後
豚こま切れ肉オクラなすサラダ油塩こしょう片栗粉酒みりん砂糖みそ白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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炒めて簡単♪
なすとオクラのみそ炒め
4.3
(
140件
)
濃厚なみそが野菜に絡んでごはんがすすみます！お弁当のおかずにもぴったりな1品です！ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  100kcal
- 費用目安
  100円前後
なすオクラサラダ油白いりごまみりんみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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水溶き片栗粉不要で簡単に！
オクラとなすの麻婆炒め
4.3
(
134件
)
オクラとなすの夏野菜の組み合わせで旬を堪能できる麻婆炒めをご紹介♪ オクラの粘りとなすに片栗粉をまぶすのでとろみづけは不要！麻婆調味料の量を調整してお好みの辛さでお召し上がりください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  279kcal
- 費用目安
  300円前後
オクラなす(小さめ) 片栗粉豚ひき肉サラダ油水酒砂糖みそおろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味がしみしみ！
なすとオクラの揚げ出し
4.6
(
88件
)
なすのとろとろ感がやみつきになるおいしさ！めんつゆと水だけで作るダシでお手軽・簡単♪野菜を素揚げしてダシに浸けるだけなので時間がなくてもあっという間に完成です。口の中に広がるダシのうまみをお楽しみください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  139kcal
- 費用目安
  200円前後
なすオクラめんつゆ[3倍濃縮] 水塩サラダ油大根おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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上品な仕上がり♪
なすとおくらのポン酢浸し
4.3
(
73件
)
焼くことで野菜の旨味を引き立てます！だし汁に浸すことで旨味が口いっぱいに広がり、箸休めにもおすすめです♪
- 調理時間
  約60分
- カロリー
  124kcal
- 費用目安
  300円前後
なすオクラサラダ油みりんポン酢しょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具沢山がうれしい♪
オクラと焼きなすのみそ汁
4.4
(
48件
)
オクラのねばねば食感とジューシーななすがおいしい味噌汁です。ごま油で風味よく仕上げます♪ぜひ朝食に作ってみてください。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  111kcal
- 費用目安
  100円前後
油揚げオクラなすごま油水和風顆粒だしみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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夏野菜が美味しい♪
なすとオクラの煮浸し
4.4
(
43件
)
なすとオクラを揚げないで炒め、調味料で煮るだけの簡単レシピをご紹介します。めんつゆを使って材料も少なく、お手軽に仕上げます♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  169kcal
- 費用目安
  300円前後
なすオクラサラダ油めんつゆ[3倍濃縮] みりん水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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余ったソースでできる！
牛肉となすのスイートチリ炒め
4.3
(
21件
)
さっと炒めるだけで簡単にできる、牛肉となすのスイートチリ炒めをご紹介致します。旨味と甘味がごはんにもよく合う一品です。生春巻きで使うスイートチリソースの使い道に困っている時にもおすすめ！味付けが簡単な炒め物です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  366kcal
- 費用目安
  700円前後
牛切り落とし肉なすオクラサラダ油酒塩こしょう片栗粉酒しょうゆスイートチリソース
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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暑い日におすすめ♪
きゅうりとナスのさっぱり和え
4.1
(
25件
)
火を使わずにボウルひとつで完成する、お手軽レシピです。きゅうりと長芋のシャキシャキした食感がたまりません。使う調味料も少ないので、ささっと一品用意したいときにもおすすめです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  75kcal
- 費用目安
  200円前後
きゅうりなす長芋オクラ酢めんつゆ(3倍濃縮) おろししょうが塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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みょうががアクセント！
オクラとなすのさっぱりサラダ
4.4
(
21件
)
暑い日におすすめの、オクラたっぷりの簡単サラダのご紹介です！ポン酢で作る和風ドレッシングをかけてさっぱりお召し上がりください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  304kcal
- 費用目安
  300円前後
オクラなす水菜みょうが塩サラダ油ポン酢しょうゆ砂糖白すりごまごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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山形の家庭料理をアレンジ！
鶏むね肉の山形だしがけ
4.3
(
22件
)
鶏むね肉に、野菜を細かく切ってあえた山形だしをかけさっぱり仕上げました！みょうがの香りがアクセントになる一品です！
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  323kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏むね肉塩こしょう酒片栗粉塩サラダ油ナスきゅうりオクラみょうがめんつゆ(3倍濃縮)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あと引くおいしさ！
夏野菜たっぷり油淋鶏風
4.5
(
17件
)
ねぎたっぷりのたれが食欲そそる♪ごはんもすすみ、お酒のおつまみにもぴったりです！今夜のおかずにいかがですか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  440kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉オクラなす長ねぎしょうがサラダ油塩こしょう片栗粉砂糖酢しょうゆごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり炒めもの♪
オクラとなすのねぎ塩炒め
4.1
(
18件
)
ねぎ塩だれがご飯にぴったりなおかずです♪ボリュームを出したいときは豚バラ肉などを加えても！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  203kcal
- 費用目安
  300円前後
オクラなすサラダ油長ねぎおろしにんにくごま油塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ♪
オクラと豚バラのしょうがポン酢炒め
4.6
(
15件
)
ポン酢としょうがでさっぱりといただける炒め物のご紹介です。豚バラ肉と野菜の相性抜群でごはんにぴったり♪少ない調味料で簡単に作れます。夜ご飯のおかずにぜひお試しください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  394kcal
- 費用目安
  500円前後
豚バラ薄切り肉オクラなす酒塩こしょうサラダ油おろししょうが砂糖ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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夏野菜たっぷり！
山形だし風冷奴
4.3
(
17件
)
食欲がなくなる夏にネバネバトロトロで食欲増進に！野菜たっぷりなヘルシーメニュー♪ とろろ昆布とめんつゆの旨味が香る一味違った豆腐メニューに！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  118kcal
- 費用目安
  200円前後
絹豆腐なすみょうが大葉きゅうりオクラとろろ昆布めんつゆ(3倍濃縮) 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろっとコクうま♪
オクラとなすのひき肉カレー
4.6
(
15件
)
オクラとなすをたっぷり使ったひき肉カレーのご紹介！トマトのほどよい酸味が食欲をそそります。ピーマンやかぼちゃなど、お好みの夏野菜を加えてアレンジするのもおすすめです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  721kcal
- 費用目安
  600円前後
ごはん合いびき肉オクラなす玉ねぎカットトマト缶カレールウおろしにんにくおろししょうがサラダ油水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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クセになる！
オクラとなすのエスニック風スープ
4.4
(
17件
)
エスニックに合うオクラとなすを使ってすっぱ辛いスープに！あったかスパイシーでやみつきです！パクチーはお好みでどうぞ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  201kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏ひき肉オクラなすミニトマトおろしにんにくサラダ油パクチー水ナンプラーレモン(国産) 砂糖ラー油塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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スパイスを上手に活用！
なすとオクラのサブジ
4.2
(
7件
)
なすとオクラのサブジの作り方をご紹介！サブジとは、スパイスを効かせた野菜の蒸し焼きです。インドでは家庭料理として親しまれています。使う野菜はカリフラワーやブロッコリー、かぼちゃ、キャベツなど、お好みの野菜を単品で使ったり、組み合わせたり、アレンジ自在です♪今回はトマトの水分を利用して蒸し焼きにしていますが、水分が少ない野菜で作る場合は、ふたをする前に水を大さじ1〜2程度を加えてください。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  156kcal
- 費用目安
  200円前後
なすオクラトマトしょうがにんにくサラダ油塩クミン[ホール] コリアンダーパウダーガラムマサラターメリックチリペッパー
- ※1人分あたり(2等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ネバネバさっぱり！
オクラとろろとなすのひやむぎ
4.0
(
6件
)
オクラのネバネバが食べやすい！味の染みたなすと一緒に♪ さっと鍋１つで作れるお手軽レシピです！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  472kcal
- 費用目安
  200円前後
ひやむぎなすオクラめんつゆ(3倍濃縮) 水塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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箸休めにぴったり♪
なすとオクラのごま酢あえ
4.1
(
7件
)
なすとオクラで作るさっぱりとした副菜のご紹介です♪お酢の酸味とごまのコクが食欲をそそります。忙しいときにもあっという間に作れるので、献立のおかずやおつまみにもぴったりです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  76kcal
- 費用目安
  200円前後
なすオクラ砂糖酢しょうゆ白すりごま水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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餃子の皮を活用！
なすとオクラのワンタン風スープ
餃子の皮をワンタンに見立てたお手軽汁物をご紹介します。なすはごま油で炒めてからスープで煮ることで、色があせてしまう事なく美しい仕上がりになるだけでなく、ごま油の風味が感じられコクのある味わいになります。オクラの断面が華やかで食卓がパッと明るくなります。餃子の皮が余っている時にぜひお試しください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  78kcal
- 費用目安
  100円前後
なすオクラ餃子の皮ごま油塩こしょうしょうゆ鶏ガラスープの素水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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彩り豊かな♪
夏野菜のカレーうどん
野菜たっぷりのカレーうどんをご紹介♪カラフルな夏野菜がとろみのあるカレー風味のだしにからんでおいしさ倍増です！あつあつの状態でお召し上がりください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  670kcal
- 費用目安
  600円前後
冷凍うどん鶏もも肉なす赤パプリカオクラカレー粉めんつゆ[3倍濃縮] 水サラダ油オリーブオイル片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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うまみたっぷり♪
夏野菜のネバシャキそうめん
4.4
(
5件
)
とろとろ、シャキシャキとした食感の夏野菜をそうめんでいただきませんか？野菜の旨味がそうめんにしっかりとからんで美味しいです♪
- 調理時間
  約50分
- カロリー
  300kcal
- 費用目安
  200円前後
そうめんなすきゅうりみょうが大葉オクラ塩水めんつゆ[3倍濃縮] 塩和風顆粒だしお湯
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリッと浅漬け♪
オクラとなすのわさび漬け
4.0
(
3件
)
オクラとなすを使って作る簡単な浅漬けです。調味料はめんつゆと酢を使って手軽に作ります。わさびがピリッとアクセントになり味が引き締まり、箸休めやおつまみにぴったりです♪
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  31kcal
- 費用目安
  100円前後
オクラなす酢めんつゆ[3倍濃縮] わさび水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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暑い日におすすめな夏野菜♪オクラとなすを使ったレシピ25選

お酒もすすむ♪ナスと豚肉の揚げ浸し

ごはんがすすむ♪オクラと豚こまのごまみそ炒め

炒めて簡単♪なすとオクラのみそ炒め

水溶き片栗粉不要で簡単に！オクラとなすの麻婆炒め

味がしみしみ！なすとオクラの揚げ出し

上品な仕上がり♪なすとおくらのポン酢浸し

具沢山がうれしい♪オクラと焼きなすのみそ汁

夏野菜が美味しい♪なすとオクラの煮浸し

余ったソースでできる！牛肉となすのスイートチリ炒め

暑い日におすすめ♪きゅうりとナスのさっぱり和え

みょうががアクセント！オクラとなすのさっぱりサラダ

山形の家庭料理をアレンジ！鶏むね肉の山形だしがけ

あと引くおいしさ！夏野菜たっぷり油淋鶏風

さっぱり炒めもの♪オクラとなすのねぎ塩炒め

ごはんがすすむ♪オクラと豚バラのしょうがポン酢炒め

夏野菜たっぷり！山形だし風冷奴

とろっとコクうま♪オクラとなすのひき肉カレー

クセになる！オクラとなすのエスニック風スープ

スパイスを上手に活用！なすとオクラのサブジ

ネバネバさっぱり！オクラとろろとなすのひやむぎ

箸休めにぴったり♪なすとオクラのごま酢あえ

餃子の皮を活用！なすとオクラのワンタン風スープ

彩り豊かな♪夏野菜のカレーうどん

うまみたっぷり♪夏野菜のネバシャキそうめん

ピリッと浅漬け♪オクラとなすのわさび漬け

お酒もすすむ♪
ナスと豚肉の揚げ浸し

ごはんがすすむ♪
オクラと豚こまのごまみそ炒め

炒めて簡単♪
なすとオクラのみそ炒め

水溶き片栗粉不要で簡単に！
オクラとなすの麻婆炒め

味がしみしみ！
なすとオクラの揚げ出し

上品な仕上がり♪
なすとおくらのポン酢浸し

具沢山がうれしい♪
オクラと焼きなすのみそ汁

夏野菜が美味しい♪
なすとオクラの煮浸し

余ったソースでできる！
牛肉となすのスイートチリ炒め

暑い日におすすめ♪
きゅうりとナスのさっぱり和え

みょうががアクセント！
オクラとなすのさっぱりサラダ

山形の家庭料理をアレンジ！
鶏むね肉の山形だしがけ

あと引くおいしさ！
夏野菜たっぷり油淋鶏風

さっぱり炒めもの♪
オクラとなすのねぎ塩炒め

ごはんがすすむ♪
オクラと豚バラのしょうがポン酢炒め

夏野菜たっぷり！
山形だし風冷奴

とろっとコクうま♪
オクラとなすのひき肉カレー

クセになる！
オクラとなすのエスニック風スープ

スパイスを上手に活用！
なすとオクラのサブジ

ネバネバさっぱり！
オクラとろろとなすのひやむぎ

箸休めにぴったり♪
なすとオクラのごま酢あえ

餃子の皮を活用！
なすとオクラのワンタン風スープ

彩り豊かな♪
夏野菜のカレーうどん

うまみたっぷり♪
夏野菜のネバシャキそうめん

ピリッと浅漬け♪
オクラとなすのわさび漬け