水溶き片栗粉不要で簡単に！
オクラとなすの麻婆炒め
調理時間
約15分
カロリー
279kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
オクラとなすの夏野菜の組み合わせで旬を堪能できる麻婆炒めをご紹介♪ オクラの粘りとなすに片栗粉をまぶすのでとろみづけは不要！麻婆調味料の量を調整してお好みの辛さでお召し上がりください♪
材料 【2人分】
手順
1
オクラは塩(分量外：小さじ1/2)をふってまな板の上で転がして流水で洗い、水気を切る。ガクをとり、1cm幅に切る。
2
なすは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気をふきとり、片栗粉を薄くまぶす。
3
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
5
なすを加えて油が全体にまわるまで炒め、水を加えてふたをして2分蒸し焼きにする。
6
オクラ、3を加えてとろみがつくまでさっと炒め合わせる。
レビュー
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- 豚挽き肉の丁度いい量(150g)が無かったので・220g！オクラは8本使ってみました。麻婆炒めなので豆板醤使って、辛味をプラスしたら最高に旨い味に出来上がりました！酒の肴に最適です。
おこめけん
ひき肉でなく豚こま肉で作りました。ナスに片栗粉をまぶしてあるので蒸し焼きしている間に勝手にとろみが付いていい感じにできました。オクラの少し硬めの食感が良かったです。タレはにんにくが効いておいしかったです。今度は豆板醤を加えてピリ辛で作ろうと思います。🥺
簡単で美味しかったです👍 豚ひき肉がお箸だと食べにくかったので、豚バラとかで作ってもいいのかなと思いました♪ にんにくが少しキツく感じたので、減らしてみてもいいかもしれません。TON吉
旦那に、大好評でした。
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ごりさん