さっぱり炒めもの♪
オクラとなすのねぎ塩炒め

手順

1. 1

   オクラはまな板の上で塩(分量外：小さじ1/2)をふって転がし、流水で洗い、水気を切る。へたの硬い部分を切り落とし、がくを削り取り、斜め半分に切る。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、斜めに5mm幅に切る。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なす、オクラを入れてしんなりとするまで炒める。☆を加えてさっと炒め合わせる。