牛肉となすのスイートチリ炒め

手順

1. 1

   ボウルに牛肉、☆を入れてもみこむ。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水に5分さらして水気を切る。オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板に擦り付けて流水で洗う。ガクを取り、斜め半分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   なす、オクラを加えてさっと炒め、ふたをしてしんなりするまで2分蒸し焼きにする。★を加えて炒め合わせる。