【大根と人参の人気レシピ】定番きんぴらから簡単アレンジまで25選
作成日: 2023/06/21
更新日: 2025/12/19
定番食材の大根とにんじんを使った、毎日のごはんに役立つ人気レシピをご紹介。
きんぴらをはじめ、さっと作れる副菜、味がしみる煮物、ほっとするスープまで幅広くラインナップ。身近な食材でも、切り方や火の入れ方を変えるだけで、献立の幅がぐっと広がります。
【おすすめ】
大根と人参を使った、人気の根菜レシピをまとめました。定番のきんぴらから、甘辛さがあとを引く煮物、お祝いの席でも親しまれる紅白なますまで、バリエーション豊富です。
簡単副菜♪
大根とにんじんのごま炒め白すりごまの風味が豊かな炒め物です。お弁当のおかずにもぴったりです♪お好みで炒める時に唐辛子を加えてピリ辛に仕上げても！
ごはんに合う！
大根のシャキシャキきんぴらシャキシャキの大根に、少しスパイスをきかせた甘辛仕立てのレシピをご紹介♪こんにゃくを入れても美味しく出来上がります。簡単にパッと作れてすぐ出せるのも嬉しいですね！
おめでたい料理♪
紅白なますお正月のおせちやお食い初めなどお祝いの席に欠かせない紅白なますの人気レシピをご紹介します。お酢のおかげで日持ちするので常備菜にもおすすめ♪にんじんを柿、大根をかぶに変えたり、きゅうりや柚子を足して彩りや風味を変えてアレンジしても美味しくいただけます。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年11月
箸休めにぴったり！
大根とツナのきんぴらツナ缶を加えることで、風味豊かな味わいに仕上げました。おつまみにもおすすめな一品です！ぜひお試しください。
甘辛さがやみつきになる♪
鶏ももと根菜の照り煮鶏肉と根菜をしょうゆベースの味付けで甘辛く煮た一品をご紹介♪鶏肉の旨味が溶け出した煮汁が大根、にんじんにしっかりしみこみ、おいしさ倍増です！ほかほかのごはんにのせてお召し上がりください。
簡単鍋レシピ♪
豚と大根のしゃぶしゃぶ鍋大根とにんじんをピーラーで薄くスライスしてしゃぶしゃぶ用のお肉と一緒にさっと火を通していただきます！シンプルな鍋スープに酸味が効いたポン酢が相性ぴったりです♪
【サラダ】
シャキシャキとした歯ごたえのあるものから、ピーラーでリボン状に仕上げたものまで、切り方による違いも楽しいサラダ。ごまのコクをきかせたり、和風の味付けでまとめたりと、主菜に合わせて味を選びやすいのも魅力です。
シャキッとおいしい！
大根とにんじんのごまマヨサラダごまの香りが広がる濃厚なごまマヨドレッシングで味わう、大根とにんじんを使ったサラダレシピをご紹介します。お好みで大葉やかいわれを加えて彩りよく仕上げるのもおすすめです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
千切り野菜の彩り鮮やか♪
和風大根サラダたっぷり野菜の満足サラダ！ シャキシャキ食感がくせになります♪ しょうがの香りでもりもり食べられます！
食べ応え充分！
牛肉の韓国風サラダチャプチェをアレンジしたサラダのご紹介！野菜を塩もみしているので、大根やきゅうりのポリポリ食感が味わえます！春雨などを加えてもおいしいです！
包丁を使わない！
リボン野菜と豚バラの冷しゃぶサラダピーラーを使って3色のリボン野菜を作ります♪ 薄く切った野菜は豚肉と一緒に食べるので 硬い根野菜も生でももりもり食べられますよ！
手軽にできる！
大根とにんじんのパクチーサラダ切って混ぜるだけであっという間にエスニックなサラダができます♪カリッとした食感のピーナッツがアクセント！
ごぼうがカリカリ♫
根菜のボリュームコブサラダ食べ応えのある根菜をコロコロに切って、ボリューム満点の サラダを作ります。揚げたごぼうがアクセント！ サクサク香ばしく、揚げてあるのでコクもプラスされます！
【和え物・おひたし】
手軽に作れる和え物とおひたしをまとめました。おかかやナッツの風味、黒こしょうのアクセントで変化がつき、あと一品欲しいときにも頼れます。 
風味豊かな！
大根とにんじんのおかか和えかつお節を入れて旨みアップ！しょうがも入っているので風味もいい和え物です。食感も良くあと1品欲しい時にどうぞ。
アーモンドを加えて食感を楽しむ！
大根とにんじんのナッツ和え大根とにんじんの2色がきれいな1品です。アーモンドがない場合はピーナッツなど他のナッツ類でも代用できます。
パパッと簡単副菜！
大根とにんじんの黒こしょうナムル紅白のコントラストがきれいな大根とにんじんの黒こしょうナムルのご紹介です。大根のみずみずしくシャキシャキな食感をしっかりと感じられます！一品プラスするだけで食卓がパッと明るくなります♪
ささっと作れる♪
ピーラーにんじんと大根のおひたしピーラーで削ったにんじんと大根は、塩でもむことでしんなりと仕上がり、たくさん食べることができますおつまみにもぴったりのおかずです。
【煮物・煮込み】
じっくり煮て、具材に味がしっかり染み込んだ煮物や煮込みを集めました。もつ煮込みや角煮風、ポトフ幅広く、食卓に並べるとほっとする味わいです。
旨味たっぷり♪
しみしみ大根の筑前煮風大根をたっぷり入れた筑前煮風はいかがでしょうか♪しっかり味がしみこんだ大根は全体に爽やかさをプラスして、よりおいしい一品に仕上げてくれます！ぜひお試しください。
豚こまを丸めて！
豚こまと大根の角煮風お手軽な豚こまを丸めてボリューミーな角煮風に！ 甘辛の味付けでご飯がすすむ、贅沢おかずです♪ 寒い日に食べたい煮物、是非試してみてくださいね！
じっくりコトコト！
もつ煮込みもつとは内臓肉のことで、ホルモンともいわれます。中でもレバーなど赤身の部位を赤もつ、小腸など色が白いものを白もつと呼びます。白もつをしっかり下ゆでしてから作るもつ煮は格別！たっぷりねぎをかけて風味豊かにいただきます。ビールやご飯のお供にぜひ作ってみてください！お好みで具材にニラや豆腐を加えたり、七味やカレー粉をトッピングしてピリ辛にしても合います♪
じゅわっと柔らか♪
大根のポトフ大根をクタクタになるまで煮たポトフのレシピです！食べた瞬間にコンソメの風味が効いたスープが染みわたり、やさしい味わいが楽しめます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
ほっこりする優しい味わい♪
豚肉と根菜のおからポトフ肉と野菜の美味しさが溶け込んだスープとおからの甘みがしみじみと感じられます！大きめに切った具材とおからで満足感もえられる一品です♪
【汁物・スープ】
味噌汁からコンソメ、豚汁、春雨スープまで、汁物でも大根と人参が大活躍。具材のうまみが溶け合い、体が温まる一杯が楽しめます。 
ほっこり優しいおいしさ♪
大根とにんじんの味噌汁大根とにんじんの甘みが引き立つお味噌汁です。他の料理との組み合わせを選ばないシンプルな汁物です♪
ほっと温まる♪
大根とにんじんのコンソメスープ大根、にんじん、ソーセージが具材のコンソメスープを作ります。ゴロゴロと具沢山なスープで食べ応えのある一品です。飽きのこない優しい味わいで、様々な料理と組み合わせられます♪献立の汁物に悩んだ時にいかがですか？
ほっと温まる♪
しょうが豚汁いつもの豚汁をちょっとアレンジ♪ ふんわりと香るしょうがが食欲をそそりますよ。 ぜひお試しください♪
ホッとあたたまる！
にんじんと大根の春雨スープしょうがの香りでほっこり♪お好みで仕上げに溶き卵を加えたり、ラー油をたらしてピリ辛にするのもオススメです！
