なすとひき肉のカレー

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、なすを加えて油がまわるまで炒める。

3. 3

   水を加え、煮立ったらふたをして弱火で6〜7分煮る。

4. 4

   火をとめ、カレールウ、ウスターソースを加えてカレールウが溶けるまで混ぜる。再び弱火で熱し、ふたはせずに時々混ぜながら5分ほど煮る。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかける。