イカとトマトの炊き込みピラフ

手順

1. 1

   トマトはヘタを取る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   スルメイカは胴の内側にある軟骨を引っ張り、取り除く。胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をひねりながらゆっくり引っ張り、内臓ごと引き抜く。ゲソは目の下で切り落とし、足の付け根の真ん中にあるくちばしを指でつまみ取る。吸盤をこそげるようによく洗う。

3. 3

   胴は1cm幅に切り、ゲソは2本程度に切り分け、足先を少し切り落として3cm幅に切る。

4. 4

   炊飯器の内釜に米、にんにく、塩を加え、水を注いで混ぜ、平らにならす。

5. 5

   玉ねぎ、イカ、トマトをのせて、通常炊飯する。

6. 6

   オリーブオイル、粉チーズを加えて混ぜる。器に盛り、パセリをちらす。