DELISH KITCHEN

辛旨ジューシー!

ラーズーチー

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    446kcal

  • 費用目安

    500前後

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辣子鶏(ラーズーチー)とは、鶏肉の唐揚げを大量の唐辛子や花椒などで炒めた四川料理のこと。市販の素を使わずに作るので本格的な味わいで、ガツンとした唐辛子の辛味や花椒のしびれる辛味が楽しめます。手作りなので、辛さを調整できるのが人気!唐辛子や花椒の量で調整してみてくださいね。辛さがクセになる方、続出です。

材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • ねぎ 1本
  • 唐辛子5本
  • にんにく 2かけ
  • サラダ油大さじ5
  • 片栗粉大さじ2
  • 花椒小さじ1
  • 砂糖ひとつまみ
  • 少々
  • ☆肉の調味料
  • おろししょうが小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて☆の調味料を加え揉み込み10分置いて片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ねぎは一口大に切る。にんにくは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を入れて火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。

  4. 4

    余分な油を拭き取り、にんにく、唐辛子、花椒を加えて1分ほど炒める。

  5. 5

    ねぎ、鶏肉を加えて炒め合わせ、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

レビュー

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  • しん

    爽やかな辛さ、美味しい。癖になる。

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