厚揚げのぶっかけそうめん

手順

1. 1

   厚揚げは縦4等分に切る。唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

2. 2

   ボウルに水、めんつゆを入れて混ぜる。

3. 3

   そうめんは表記の時間通りゆでて湯を切り、流水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。

4. 4

   フライパンにごま油、唐辛子を入れて弱火でじっくり熱し、厚揚げを入れて両面焼き色がつくまで弱火で上下を返しながら焼く。

   ポイント

   油は残しておく

5. 5

   器にそうめんを盛り、上にレタスをちぎってのせ、厚揚げをのせてつゆをかけ、フライパンに残った油をあたためてかける。

   ポイント

   火傷には十分気をつけましょう。