優しい味わい！
七草粥
調理時間
約60分
カロリー
101kcal
費用目安
-
炭水化物
21.7g
脂質
0.3g
たんぱく質
2.5g
糖質
20.2g
塩分
0.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
七草粥とは、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)の春の七草をお粥にして1月7日に食べる江戸時代からの行事食です。1年間を無病息災で過ごせるとのいわれや、正月に疲れた胃を休めるために食べる意味もあります。今回お伝えするのは米から炊く人気レシピ♪簡単そうに見えますが、塩加減で美味しく作れるかが分かれます！鍋の代わりに土鍋で作ってもokです。朝夜お好きな時間帯でお召し上がりください。お餅を入れたり味付けを変えてアレンジするのもおすすめです。
手順
1
すずな(かぶ)、すずしろ(大根)は茎を切り落とす。すずな(かぶ)は根元を切り落とし、4等分に切り、薄切りにする。すずしろ(大根)は根元を切り落とし、縦半分に切って薄切りにする。
ポイント
葉の部分はあとでゆでて使うので捨てないでください。 すずな、すずしろは皮が薄いため皮付きのまま使っています。気になる方はむいて使用してください。
2
鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)の実を入れて柔らかくなるまで中火で加熱し、取り出して水気を切る。
3
2の鍋に洗った葉物類を入れて30秒程ゆで、水にさらして水気をしぼる。葉は粗みじん切りにする。
ポイント
葉物類の七草はしっかり洗っておきましょう！せりは根付きで使用しています。気になる方は切り落としてお使いください。せり以外の葉物類は根元を切り落としましょう！
4
別の鍋に米、水を入れて沸騰したらふたをして、40分弱火で煮る。
ポイント
様子を見ながら数回かき混ぜましょう！
5
塩、七草を全て加え、軽く混ぜてあたためる。
ポイント
水分が少なくなったら水を足してください。
よくある質問
- Q
お粥以外の七草の使い方を教えてください。
Aリゾットや雑炊にしたり、お味噌汁やお吸い物に入れたり、副菜としたり、様々な食べ方がありますよ。
レビュー
- 美味しくできました。量を増やしました。お米一号に水1500ccで作りました。4人分食べられました。
あいまま
塩が少なかったのかほとんど無味でしたwwwマハロン
いつもはフリーズドライ＋ご飯でしたが、初めて生の七草＋米で普通の鍋で作りました 色鮮やかできれいでした♪にゃんにゃむニーナ
はい、かしこまりました。申し訳ございませんでした。 写真更新させていただきました。 美味しかったです。ありがとうございます。焼いた小さいお餅を入れたら、香ばしくいただきました。
もっと見る
ハッピーさん