七草粥

手順

1. 1

   すずな(かぶ)、すずしろ(大根)は茎を切り落とす。すずな(かぶ)は根元を切り落とし、4等分に切り、薄切りにする。すずしろ(大根)は根元を切り落とし、縦半分に切って薄切りにする。

   ポイント

   葉の部分はあとでゆでて使うので捨てないでください。 すずな、すずしろは皮が薄いため皮付きのまま使っています。気になる方はむいて使用してください。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)の実を入れて柔らかくなるまで中火で加熱し、取り出して水気を切る。

3. 3

   2の鍋に洗った葉物類を入れて30秒程ゆで、水にさらして水気をしぼる。葉は粗みじん切りにする。

   ポイント

   葉物類の七草はしっかり洗っておきましょう！せりは根付きで使用しています。気になる方は切り落としてお使いください。せり以外の葉物類は根元を切り落としましょう！

4. 4

   別の鍋に米、水を入れて沸騰したらふたをして、40分弱火で煮る。

   ポイント

   様子を見ながら数回かき混ぜましょう！

5. 5

   塩、七草を全て加え、軽く混ぜてあたためる。

   ポイント

   水分が少なくなったら水を足してください。