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つるんっとしておいしい♪

チキンワンタンスープ

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 チャーハンの残りのたねをワンタンに活用! 鶏ももを刻んだたねはプリッと食感がたまらない! 普通のミンチより少し粗めに刻むのがコツです!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    269kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ワンタンの皮 8枚
  • もやし 1/3袋
  • 赤唐辛子 2本
  • 大さじ2
  • 細ねぎ(刻み) 適宜
  • 適宜
  • 粗挽き黒こしょう 適宜
  • ラー油 適宜
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • ☆チャーハンの残りのたね
  • 鶏もも肉 1/4枚(100gほど)
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 紹興酒(酒) 大さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • 片栗粉 小さじ1
  • きび砂糖 小さじ1/2
  • •煮干し出汁
  • 煮干し 大きいもの15尾
  • 昆布 5〜6センチ四方のもの1枚
  • 600cc程度

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    煮干しは頭をとって身を半分にさき、わたをとる。昆布とともに600ccの水につけておく。沸騰する前に昆布を取り出し、酒を加えてアクを取りながら弱火で10分ほど煮て濾す。

  2. 2.

    たねをワンタンで包む。(ふちに水をつけて折りたたんで押さえるように留める) 1の鍋に入れて3〜4分ほど煮る。

    TIPS

    チャーハンの残りのたねを活用!

    →「干魚の香港チャーハン」のレシピを参照

    1から作る場合は、鶏肉をミンチ状に叩いてたね材料を全て入れて和えてください。

  3. 3.

    赤唐辛子、もやしを入れてひと煮立ちさせ、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って細ねぎをのせ、ラー油を回しかける。