ほうれん草のシチューポットパイ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、4〜5cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて両面に軽く焼き色が付くまで中火で焼いて取り出す。

4. 4

   キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。バターを入れて熱し、ほうれん草、玉ねぎ、しめじを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒め、鶏肉を戻し入れる。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

5. 5

   薄力粉を加え、全体になじむまで炒め合わせる。

6. 6

   牛乳、水、☆を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。耐熱容器に等分に入れ、冷ます。

   ポイント

   具材が熱いままパイシートをかぶせて焼くと、蒸気でパイシートが溶けて膨らみが悪くなるため、しっかり冷ましておきましょう。

   オーブンは210℃に予熱しておきましょう。

7. 7

   パイシートは半分に切り、6の耐熱容器よりひとまわり大きくなるように伸ばす。それぞれ耐熱容器にかぶせてぴったりと貼り付け、溶き卵を塗る。

   ポイント

   パイシートは作業する10分前に冷凍庫から出しておきましょう。

8. 8

   210℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。