白菜漬け入り餃子

手順

1. 1

   白菜漬けは水気を絞り、刻む。細ねぎは根元を切り落とし小口切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて粘りがでるまで混ぜ、12等分にする(餃子あん)。

3. 3

   餃子の皮に餃子あんをのせてふちに水(分量外:適量)をつけて、ひだを折りたたみながら包む。

4. 4

   バットに片栗粉(分量外:適量)を全体にふり、餃子をバットに並べる。

5. 5

   フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で3分程焼き、水(分量外:50cc)を加えてふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを外して、強火で水分を飛ばして、残りのごま油を加えて羽ができるまで加熱する。

7. 7

   ボウルに★を入れて混ぜる(つけだれ)。6を器に盛り、糸唐辛子をちらし、つけだれを添える。