えび大葉餃子

手順

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背わたを取り、水で洗い水気をふきとる。腹側に浅く切り込みを3～4カ所入れる。

2. 2

   大葉は半分に切る。ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。

4. 4

   餃子の皮に大葉、3、えびをのせて餃子の皮のふちに水(分量外:適量)をつけて、包む。同様に計10個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。

6. 6

   5に水(分量外:適量)を餃子が1/4つかるくらいまで加えて、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。

7. 7

   ふたをとり、中火にして水分を飛ばし、ごま油を回し入れてこんがりと焼く。