簡単和風かに玉

手順

1. 1

   《具材を切り、卵を溶きほぐす》 にらは3〜4㎝長さに切る。 かにかまぼこはほぐす。 大きめのボウルに卵を溶きほぐす。

2. 2

   《かに玉を焼く》 直径20㎝のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、もやしとかにかまぼこ、にらの順番に加え、そのつどさっと炒める。

3. 3

   酒をふり、にらがややしんなりしたら塩、こしょうで調味し、卵液のボウルに加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、卵液流し入れて大きくかき混ぜる。 半熟状になったら皿などをかぶせてフライパンごと裏返し、すべらせるようにして、再びフライパンに戻す。 さらに約2分。焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

5. 5

   《あんを作ってかける》 小鍋にあんの材料のポン酢しょうゆじょうゆ、みりん、水を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 4にかける。