さっぱりなのに濃厚♪
トマト缶ビーフシチュー
トマト缶を使った普段とはひと味違うビーフシチューはいかがでしょうか。牛肉と野菜の旨味が溶け出して絶品♪弱火でじっくり煮ることでお肉はやわらかく仕上がります。ぜひお試しください！
- 調理時間 約120分
カロリー
373kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
玉ねぎは半分に切り、芯を切り落として切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
2.
牛肉は全体に塩こしょうをふって薄力粉大さじ1/2量をまぶす。
3.
鍋にバターを入れて中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、残りの薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。カットトマト缶、水、赤ワイン、ローリエを加えて煮立ったらアク取り除き、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。
4.
ブロッコリーは耐熱容器に入れて、水(分量外:小さじ1)、塩を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して粗熱をとる。
5.
にんじん、じゃがいもを加えてふたをしてやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。☆を加えて混ぜながら10分ほど煮る。
6.
器に盛り、ブロッコリーを添える。
レビュー
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