DELISH KITCHEN

スピードクックで作る!

ビーフシチュー

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    416kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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電気圧力鍋スピードクックで作るビーフシチューレシピをご紹介!短い時間で具材がやわらかくしっとり仕上がり、忙しい日にもおすすめです。旨味がたっぷり溶け出した一品をご堪能ください♪

材料 【2人分(1.2L電気圧力鍋)】

手順

  1. 1

    じゃがいもは十字に切り、横に3等分に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら一口大に切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にして、十字に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水気を切って、粗熱をとる。

    ポイント

    じゃがいもは煮崩れを防止するためにメークインを使用しています。

  2. 2

    牛肉は4cm角に切り、塩(小さじ1/2)、こしょうをふってもみこむ。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて全面に焼き色がつくまで転がしながら2〜3分焼いて取り出す。

  4. 4

    3のフライパンのよごれをキッチンペーパーでふきとる。水、赤ワインを入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。

  5. 5

    内がまに牛肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、4、☆を入れ、本体にセットする。

    ポイント

    ローリエはちぎって加えましょう。

    味がしみにくく、かたい食材から順に入れることで味がよくなじみます。

  6. 6

    タイマーを20分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったらふたを開ける。★を加えて混ぜ、ふたを閉めて10分保温する。

  7. 7

    器に盛り、ブロッコリーを添える。

注意事項

・お使いの電気圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

・内がまの中で材料を混ぜる際は、フッ素加工を傷めないシリコン素材などの調理器具をご使用ください。

よくある質問

  • Q

    圧力鍋でも作れますか?

    A

    圧力鍋で作る場合はこちらの方法でお作りください。ふたをしてから中火で熱し、圧力がかかったら弱火でレシピの時間通りに加圧する。その後、火を止めて自然に圧力が下がるまでおいてからふたを開ける。加圧後に保温するレシピに関しては、レシピ通りの時間をおいて味をなじませ、召し上がる際に必要に応じて温める。※加圧時間はお使いの圧力鍋によって調整なさってください。お使いの圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

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「牛肉」の基本

「じゃがいも」の基本

「にんじん」の基本