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ぷるんと食感!

黒糖ういろう

くず粉を入れることでぷるんと食感に!まったりした黒糖の甘さとめずらしい食感が癖になります。丁寧に作るのでおもてなしにもおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    175kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 18×18cm 角型

  • 黒糖150g
  • 500cc
  • 上新粉 100g
  • 薄力粉100g
  • 葛粉40g
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに黒糖、湯を入れて混ぜて溶かして冷ます。

  2. 2.

    別のボウルに上新粉、薄力粉、葛粉を入れて混ぜ、1を少しずつ加えながら混ぜる。

  3. 3.

    鍋にこしながら加え、中火で混ぜながら熱する。

  4. 4.

    少し固まりはじめたら火からおろし、余熱で練る

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた型に、4を入れてスプーンで平らにならす。

    ポイント

    スプーンを水でぬらしながら作業するとgood

  6. 6.

    蒸し器に湯を沸かし、5をのせて30〜40分中火で蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時程冷やす。

    ポイント

    火傷に注意してください。

  7. 7.

    包丁で8等分に切り分ける。

    ポイント

    包丁をぬらすと切りやすくなります!

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