DELISH KITCHEN

ふわふわ軽やか♡

ヨーグルトシフォンケーキ

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    235kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

【上級者向け】ヨーグルトクリームが軽やかでふわふわシフォンと相性◎ ホエーを生地に入れることでよりキメ細やかな生地に♡ ヨーグルトのいいとこ取りのケーキです♪

材料 【直径17cmシフォン型1台分】

  • ヨーグルト[無糖] 450g
  • 4個
  • 砂糖(卵黄生地用)20g
  • 薄力粉90g
  • サラダ油60cc
  • はちみつ大さじ2
  • レモン汁小さじ2
  • メレンゲ用
  • 砂糖60g

手順

  1. 1

    ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて8時間以上冷蔵庫におき、水切りヨーグルトを作る。乳清(ホエー)を60ccとっておく。

  2. 2

    別のボウルに卵黄、砂糖(卵黄生地用)を入れて混ぜ、サラダ油を加えて白っぽくなるまで混ぜ、ホエーを加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れ、全体が白くふわっとするまで泡立てて、砂糖(メレンゲ用)を2〜3回に分けて加えてピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  4. 4

    2にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加えて底から持ち上げて切るように混ぜる。

  5. 5

    型に生地を流し入れて、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼いて型のままビンなどにのせて冷まし、型から外す。

  6. 6

    ボウルに水切りヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れて柔らかいツノが立つまで泡立ててクリームを作る。

  7. 7

    シフォンケーキにクリームをぬる。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

レビュー

-

(2件)

※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。

初めてのコメントを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。