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ふわふわ軽やか♡

ヨーグルトシフォンケーキ

【上級者向け】ヨーグルトクリームが軽やかでふわふわシフォンと相性◎ ホエーを生地に入れることでよりキメ細やかな生地に♡ ヨーグルトのいいとこ取りのケーキです♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    235kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 17cmシフォン型1台分

  • ヨーグルト(無糖) 450g
  • 4個
  • 砂糖(卵黄生地用) 20g
  • 薄力粉 90g
  • サラダ油 60cc
  • はちみつ 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • メレンゲ用
  • 砂糖 60g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて8時間以上冷蔵庫におき、水切りヨーグルトを作る。乳清(ホエー)を60ccとっておく。

  2. 2.

    別のボウルに卵黄、砂糖(卵黄生地用)を入れて混ぜ、サラダ油を加えて白っぽくなるまで混ぜ、ホエーを加えて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。

  3. 3.

    別のボウルに卵白を入れ、全体が白くふわっとするまで泡立てて、砂糖(メレンゲ用)を2〜3回に分けて加えてピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  4. 4.

    2にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加えて底から持ち上げて切るように混ぜる。

  5. 5.

    型に生地を流し入れて、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼いて型のままビンなどにのせて冷まし、型から外す。

  6. 6.

    ボウルに水切りヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れて柔らかいツノが立つまで泡立ててクリームを作る。

  7. 7.

    シフォンケーキにクリームをぬる。