DELISH KITCHEN
  1. おもてなしに!アメリカンチェリーのチーズケーキ

おもてなしに!

アメリカンチェリーのチーズケーキ

口当たりのいい食感はメレンゲのおかげ♡濃厚なチーズ生地とチェリーの程よい酸味が相性抜群!焼き時間にコンポートを仕上げると時間も短縮できます。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    231kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径15cmの丸型1台分

作り方

  1. 1.

    (生地): 卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルにクリームチーズ、半量の砂糖(35g)を入れてすり混ぜる。卵黄を加えて均一になるまで混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜる。

    ポイント

    <下準備>オーブンは160℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。卵白は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2.

    別のボウルに卵白を入れてコシがなくなるまでハンドミキサーで撹拌し、残りの砂糖(35g)を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌し、ツノが立ち、ツヤのあるメレンゲを作る。

  3. 3.

    1,に1/3量のメレンゲを加えて均一になるまで混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。

  4. 4.

    型に3を流し入れ、160℃のオーブンで30〜40分焼く。

  5. 5.

    (コンポート): アメリカンチェリーは種を取り除き、鍋に入れて、砂糖を入れて混ぜ、10分程おく。レモン汁を加えて中火にかけ、アクを取り除き、混ぜながら弱火で5分煮る。粗熱をとる。

  6. 6.

    (仕上げ): 5の粗熱をとり、型からはずす。くぼんだところにコンポートを入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。お好みで粉砂糖をかける。

レビュー

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