スイート&ビター！
ブラックチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   ビニール袋にオレオを入れて、袋の上からめん棒で細かく砕く。半量取り分ける(トッピング用)。残りの半量に溶かしバターを加えて、袋の上から揉み込む(ボトム用)。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。グラニュー糖、溶き卵、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

4. 4

   3に薄力粉をふるい入れて混ぜる(チーズケーキ生地)。

5. 5

   型にクッキングシートを敷き、ボトム用のオレオを敷き詰める。チーズケーキ生地を流し入れて、トッピング用のオレオをちらす。

6. 6

   170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

   ポイント

   途中様子をみてアルミホイルでふたをして焼いてください。焼き上がりは柔らかくふるふるとした状態ですが、冷蔵庫で冷やすことでしっとりと固まります。