DELISH KITCHEN

自然な甘さ♪

かぼちゃのチーズケーキ

4.0

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    414kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ペーストにしたかぼちゃと粗く潰したかぼちゃの両方を一度に楽しめるかぼちゃ好きの方にはたまらないチーズケーキです!

材料 【直径18cm 丸型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズ、バターを室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

  2. 2

    かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を切り落として、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱し、1/4量は粗熱がとれたら、1cm角に切る。残りのかぼちゃは熱いうちになめらかになるまでつぶす。

  3. 3

    袋にビスケットを入れてめん棒などで砕き、バターを加えて揉み込む。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    生地がまとまらない場合はバターを追加で加えて調整してください。

  4. 4

    ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。つぶしたかぼちゃを加えてよく混ぜる。溶き卵、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度よく混ぜる、薄力粉をふるって加えて混ぜる。1cm角に切ったかぼちゃを加えて混ぜる。

  5. 5

    3に4を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼き、粗熱をとる。冷蔵庫で2時間以上冷やす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • うさ

    かぼちゃ300グラムとは、種などをとった後の分量なのかイマイチわかりませんでした。結局、種をとった後の分量でチャレンジ。砂糖は45グラム、卵は1つに、そして生クリームをリコッタにしてみました。しっかりとした甘みがあり、砂糖はもっと減量できそう。見た目は写真とはだいぶ違いチーズケーキっぽくありませんでしたが、味は濃厚で大満足。
  • witchk

    凄く美味しく出来ました 冷やして食べたらしっとり美味しすぎて大好評でした
  • えつ

    2回作りました。1回目は工程を見ながらだったので不安と時間もかかりましたが2回目となるとスムーズに作ることが出来ました!とても優しい味で冷やした翌日はもっとしっとりで美味しかったです。職場女子にも大好評でBDに作って欲しいと言われたほどです。
  • シャンミン

    かぼちゃは加熱してから皮を取り除き安かったです!170℃45分で綺麗に焼けました!チーズケーキのな部分はしっとりしていて、ビスケットでできた部分はサクサクで、両方の食感ぎ楽しめました♪

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