自然な甘さ♪
かぼちゃのチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズ、バターを室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を切り落として、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱し、1/4量は粗熱がとれたら、1cm角に切る。残りのかぼちゃは熱いうちになめらかになるまでつぶす。

3. 3

   袋にビスケットを入れてめん棒などで砕き、バターを加えて揉み込む。型に入れてスプーンで押さえながら全体に敷いて冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   生地がまとまらない場合はバターを追加で加えて調整してください。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。つぶしたかぼちゃを加えてよく混ぜる。溶き卵、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度よく混ぜる、薄力粉をふるって加えて混ぜる。1cm角に切ったかぼちゃを加えて混ぜる。

5. 5

   3に4を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼き、粗熱をとる。冷蔵庫で2時間以上冷やす。