うまみがすごい！
牛すね肉のビーフシチュー
牛すね肉を使ったビーフシチューをご紹介します！筋が多いすね肉もワインを使って煮込むことでやわらかく仕上がります♪フランスパンと一緒にいかがですか？
- 調理時間 約90分
カロリー
552kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。にんじんは縦半分に切って、斜め半分に切る。玉ねぎは切り口を下にして放射状に4等分に切る。
2.
牛肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。薄力粉を薄くまぶす。
3.
鍋に半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、牛肉を入れて全体に焼き色がつくまで焼く。
4.
赤ワイン、水を加えて中火で熱し、煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で40分煮る。
5.
フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて全体に油がまわるまで炒める。
6.
4の鍋に5の野菜を加えて中火で熱し、煮立ったらふたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。
7.
火をとめ、ビーフシチューのルウを加えて混ぜながら溶かす。時々混ぜながら弱火で5分ほど煮る。
8.
器に盛り、生クリームをまわし入れる。パセリをちらす。
レビュー
(1件)
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- ゆりつあの4ママ牛すね肉が、めっちゃ高かったから断念しました……💦半端な❔切れっ端の、、切り落とし肉で作ってみました！子ども達が好きなエリンギやシメジも一緒に煮込んでみました。
