甘酸っぱい香り♡
ルバーブジャム
赤いルバーブを使えば見た目も華やかな美味しいジャムに仕上がります♪ルバーブの甘酸っぱさが引き立つクラッカーやサラダにのせたり、ヨーグルトやチーズケーキ、パンにのせたり、と食べ方も色々。ルバーブを使った人気のレシピです。
カロリー
108kcal
炭水化物
27.9g
脂質
0.1g
たんぱく質
0.3g
糖質
26.8g
塩分
0g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ルバーブは1cm幅に切る。
2
鍋にルバーブ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、水分がでるまで30分程おく。
ポイント
砂糖はルバーブの重量の半量を目安に入れましょう！
3
2の鍋を中火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクを取り除く。混ぜながらお好みのとろみ加減になるまで15分程煮て、冷ます。
ポイント
とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断する。煮詰めすぎると冷めてからかたくなるのでご注意ください。
よくある質問
- Q
ルバーブとは何ですか？
A野菜のことで和名で食用大黄とも言われています。甘酸っぱい味が特徴で、ジャムやケーキ、お菓子作りで使われています。詳しくはこちらでご紹介しています。
- Q
緑色のルバーブでも作れますか？
A同様にお作りいただけます。
- Q
砂糖はきび砂糖で代用できますか？
A仕上がりの甘みの感じ方は多少変わりますが、代用可能です。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- 緑色のルバーブで作ったので色はイマイチですが、爽やかな酸味がクセになりそうな味に仕上がりました！ 砂糖は黒糖と三温糖で代用。ジンジャー、カルダモン、オールスパイスを加えてスパイスの風味をプラスしてみました。 好評だったので今度は赤いもので作りたいです
らみ
スイーツを作る腕前を競い合うテレビ番組を見ていて、時々使われるルバーブとやらがずっと気になっていて、先日野菜直売所で見かけてようやく購入。 初めてジャムを作ってみましたが、甘酸っぱくて本当に美味しい！ 色んなジャムを食べましたが、個人的には一番好きかも。 パンやヨーグルトで食べようと思います。
CHAN218