オクラとたくあんのそうめん

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。大根はすりおろす。オクラはへたを切り落とし、ガクの部分に包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。塩(分量外:少々)をふり、まな板にこすりつける。たくあんは千切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、オクラを入れて1～2分ゆで、取り出して水気を切り、粗熱をとる。斜め薄切りにする。

   ポイント

   お湯は捨てずにとっておきましょう。

3. 3

   ボウルに納豆、付属のたれを入れて混ぜる。すりおろした大根、めんつゆを加えて混ぜる。

4. 4

   2の鍋を再度沸騰させ、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。水で洗い、氷水で冷やして水気を切る。

5. 5

   3にそうめんを加えてあえ、器に盛る。オクラ、たくあんをのせ、大葉、白いりごまをちらす。