ささみと塩昆布の香味あえ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。かいわれは根元を切り落とす。

2. 2

   ささみは筋を取り除いて、包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切る(そぎ切り)。耐熱容器に並べ、酒、塩をふり、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。そのまま冷まし、粗熱がとれたら手でさく。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2のささみ、大葉、みょうが、塩昆布を加えてさらに混ぜる。

4. 4

   器にかいわれを敷き、3を盛る。