卵ふんわり！
もやしときくらげの卵炒め

手順

1. 1

   きくらげは水で戻し、水気を切ってかたい部分(石づき)を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩こしょうを加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、2を加えて大きくかき混ぜながら中火で炒め、取り出す。

   ポイント

   炒めるときはかき混ぜすぎに注意し、ふんわりと大きな炒り卵を作る。

4. 4

   同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、もやし、きくらげを入れてしんなりするまで炒め、☆を加えてさっと炒める。3を戻し入れてさっと炒める。

5. 5

   器に4を盛り、細ねぎをちらす。