DELISH KITCHEN

オクラがとろとろ♪

ガンボスープ

4.8

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    342kcal

  • 費用目安

    2000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ガンボスープとはアメリカ南部の食文化であるケイジャン料理の一つで、ガンボ=オクラを意味します。魚介のうま味たっぷりでスパイシーなのが人気の具沢山スープです!そのままでもごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板にこすりつけて水で洗い、ガクを取り、1cm幅の輪切りにする。セロリ、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

  3. 3

    えびは殻をむいて背わたを取り、水で洗って水気を切る。

  4. 4

    【ブラウンルー】鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。きつね色になるまで弱火で15〜20分程炒める。

    ポイント

    焦がさないように注意しましょう。

  5. 5

    別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで弱火で炒め、鶏肉を加えて表面の色が変わったら、セロリ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて油がなじむまで炒める。

  6. 6

    5に☆、ブラウンルーを加えて混ぜ、水を加えてなじませながら混ぜる。カニ缶、カットトマト缶、オクラを加えて煮立ったら、ふたをして弱火で7〜8分程煮る。

    ポイント

    カニ缶は缶汁ごと入れてください。

  7. 7

    6にえび、塩、黒こしょうを加えて、えびに火が通るまで混ぜながら3分程煮る。

レビュー

4.8

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ぴか

    ディズニーのブルーバイユーレストランで初めて食べたのが忘れられず、このレシピを見つけた時は感動モノでした。 ブラウンソースが少し手間でしたが、頑張ったかいがあっておいしく作れました。友達にも食べてもらい、喜んでくれました。 また作ります。
  • たむら

    某小説で初めてその名前を見て検索して作ってみました。 最初のイメージは具沢山のトマトスープ。 しかし、その小説ではご飯にかけても… トマトスープにご飯?と思っていましたが思ったよりブラウンソースがアピールしてまさに スープとシチューの間。 しかもスパイシーな味にパプリカにセロリに玉ねぎに…具沢山がたまりません。 あとエビ推し人間は大量のエビをお勧めします。米がうまい。グリーンカレーとか好きなら作ってみては? 某小説では食欲のなくなる夏にもぴったりと書いてましたがまさにそれ。 カレーほど濃くない。 でも辛くて食欲が進む! おそらく男性や子供さんには「うむ…」って感じですが多分女子は好きな味!笑 ※鶏モモ苦手なので手羽中で作りました。 ホロホロ崩れる手羽中が…うまい。
  • Nobby

    昔、ルイジアナで食べた味の記憶が甦りました。有難うございます。苦労して探したカニ缶、不可欠です。
  • ハルオ

    NHKの世界ふれあい街歩きでニューオリンズが紹介された。おすすめ料理でガンボスープが一番だったので作ってみたいと思った。レシピを探したらここにたどり着いた。思ったより作るのが大変だったけどニューオリンズの歴史を味わう事が出来た気がした。

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