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オクラがとろとろ♪

ガンボスープ

オクラを意味するガンボ。魚介のうま味たっぷりのスパイシーな具沢山スープです!そのままでもごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます♪

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  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    342kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板にこすりつけて水で洗い、ガクを取り、1cm幅の輪切りにする。セロリ、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

  3. 3.

    えびは殻をむいて背わたを取り、水で洗って水気を切る。

  4. 4.

    【ブラウンルー】鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。きつね色になるまで弱火で15〜20分程炒める。

    TIPS

    焦がさないように注意しましょう。

  5. 5.

    別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで弱火で炒め、鶏肉を加えて表面の色が変わったら、セロリ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて油がなじむまで炒める。

  6. 6.

    5に☆、ブラウンルーを加えて混ぜ、水を加えてなじませながら混ぜる。カニ缶、カットトマト缶、オクラを加えて煮立ったら、ふたをして弱火で7〜8分程煮る。

    TIPS

    カニ缶は缶汁ごと入れてください。

  7. 7.

    6にえび、塩、黒こしょうを加えて、えびに火が通るまで混ぜながら3分程煮る。

関連カテゴリー

えび
スープ