DELISH KITCHEN
  1. TOP
  2. スープ・汁物・シチュー
  3. その他のスープ
  4. オクラがとろとろ♪ガンボスープ

オクラがとろとろ♪

ガンボスープ

ガンボスープとはアメリカ南部の食文化であるケイジャン料理の一つで、ガンボ=オクラを意味します。魚介のうま味たっぷりでスパイシーなのが人気の具沢山スープです!そのままでもごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    342kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板にこすりつけて水で洗い、ガクを取り、1cm幅の輪切りにする。セロリ、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

  3. 3.

    えびは殻をむいて背わたを取り、水で洗って水気を切る。

  4. 4.

    【ブラウンルー】鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。きつね色になるまで弱火で15〜20分程炒める。

    ポイント

    焦がさないように注意しましょう。

  5. 5.

    別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで弱火で炒め、鶏肉を加えて表面の色が変わったら、セロリ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて油がなじむまで炒める。

  6. 6.

    5に☆、ブラウンルーを加えて混ぜ、水を加えてなじませながら混ぜる。カニ缶、カットトマト缶、オクラを加えて煮立ったら、ふたをして弱火で7〜8分程煮る。

    ポイント

    カニ缶は缶汁ごと入れてください。

  7. 7.

    6にえび、塩、黒こしょうを加えて、えびに火が通るまで混ぜながら3分程煮る。

レビュー

(6件)

4.8
※レビューはアプリから行えます。
  • ぴか
    ディズニーのブルーバイユーレストランで初めて食べたのが忘れられず、このレシピを見つけた時は感動モノでした。 ブラウンソースが少し手間でしたが、頑張ったかいがあっておいしく作れました。友達にも食べてもらい、喜んでくれました。 また作ります。
  • たむら
    某小説で初めてその名前を見て検索して作ってみました。 最初のイメージは具沢山のトマトスープ。 しかし、その小説ではご飯にかけても… トマトスープにご飯?と思っていましたが思ったよりブラウンソースがアピールしてまさに スープとシチューの間。 しかもスパイシーな味にパプリカにセロリに玉ねぎに…具沢山がたまりません。 あとエビ推し人間は大量のエビをお勧めします。米がうまい。グリーンカレーとか好きなら作ってみては? 某小説では食欲のなくなる夏にもぴったりと書いてましたがまさにそれ。 カレーほど濃くない。 でも辛くて食欲が進む! おそらく男性や子供さんには「うむ…」って感じですが多分女子は好きな味!笑 ※鶏モモ苦手なので手羽中で作りました。 ホロホロ崩れる手羽中が…うまい。
  • ハルオ
    NHKの世界ふれあい街歩きでニューオリンズが紹介された。おすすめ料理でガンボスープが一番だったので作ってみたいと思った。レシピを探したらここにたどり着いた。思ったより作るのが大変だったけどニューオリンズの歴史を味わう事が出来た気がした。
  • 大福
    大好きな映画に出てきた料理で気になって作ってみました 時間と手間はかかりますがとても美味しかったです! 私が作ったものはスープというよりシチューのような感じてパンに合いました😋🍴 家族にも好評でカレー粉とタバスコをお好みで足しても美味しかったです!

関連記事