豚巻きこんにゃくの角煮風

手順

1. 1

   こんにゃくは縦半分に切り、4等分に切る。鍋に水(分量外:適量)、こんにゃくを入れて煮立たせ、3分程ゆでてアク抜きをして取り出し、水気を切って冷ます。

2. 2

   チンゲン菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。茎の部分を縦4等分に切り、葉の部分は4cm幅に切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)をふりかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。水気を切る。

3. 3

   豚肉を広げて片栗粉を薄くふり、こんにゃくを端におき、巻く。

4. 4

   鍋に☆を入れて混ぜ、煮立ったら3の巻き終わりを下にして入れて再度煮立たせる。ふたをして弱めの中火で7〜8分煮る。

   ポイント

   時々、煮汁をすくって肉に回しかけましょう。

5. 5

   器に4を盛り、チンゲン菜を添える。