豚バラ肉となすのこってり角煮風

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。

2. 2

   豚肉は2枚を重ねて広げ、塩こしょうをふって端から2cm幅にきつく折りたたむ。同様に計6個つくり、片栗粉を全体に薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼き色がつくまで加熱する。転がしながら肉に火が通るまで加熱する。

4. 4

   なすを加えてなすがしんなりとするまで炒め、火を止める。

5. 5

   ☆を加えて再び中火にかけ、炒めながら煮詰める。

6. 6

   器に盛り、ねぎをちらす。