にんじんチーズケーキ

作り方

1. 1.

   クリームチーズは室温にもどし、柔らかくする。バットにオーブン用シートを敷く。 バターは耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒加熱し、溶かす。にんじんは皮をむいてすりおろす。オーブンを170℃に温めはじめる。

2. 2.

   【ビスケット台を作る】 ポリ袋にビスケットを入れ、上から麺棒でたたいて細かく砕く。溶かしバターと、好みでシナモンパウダーを加え、全体がなじむまで混ぜる。バットに広げ、スプーンで押さえて平らに敷きつめる。

3. 3.

   【チーズ生地を作り、オーブンで焼く】 ボールにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。にんじん、溶き卵、レモン汁、薄力粉を順に加え、そのつどなじむまで混ぜる。バットに流し入れて天板にのせ、170℃のオーブンで25分ほど焼く。ケーキクーラーなどに取り出し、完全にさます。このあいだにサワークリームを室温にもどす。

4. 4.

   【クリームをのせて仕上げる】 サワークリームに粉砂糖を加えて混ぜる。チーズケーキに塗り、冷蔵庫で少し落ち着かせる。