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天使の軽さ♡

スフレチーズマフィン

ふわふわのケーキはホールケーキで焼くと沈んで失敗しやすい...。 そんなお悩みに解決策をご提案♪ 小さい型で焼くことで、沈みが少なくプレゼントにも最適に♡

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    213kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分(直径4cm 高さ6cmマフィンカップ)

  • クリームチーズ 200g
  • グラニュー糖(卵黄用)30g
  • 3個
  • レモン汁大さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • バニラオイル少々
  • 薄力粉大さじ2
  • グラニュー糖(卵白用)30g
  • 粉砂糖適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵は卵黄と卵白に分ける。

  2. 2.

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖(卵黄用)を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

    ポイント

    クリームチーズは常温に戻す。

  3. 3.

    卵黄を加えて混ぜる。

  4. 4.

    レモン汁、牛乳、バニラオイルを加え、よく混ぜる。

  5. 5.

    薄力粉をふるい入れ、混ぜる。

  6. 6.

    別のボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

  7. 7.

    グラニュー糖(卵白用)を3回に分けて加えて、その都度まぜ、ツノがピンと立つまで混ぜる。

  8. 8.

    7の生地にメレンゲの1/4量を加えて、しっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムべらでふんわり切るように混ぜる。

  9. 9.

    天板にマフィンカップを置き、生地を9分目まで入れる。

  10. 10.

    耐熱容器を2つ置き、熱湯を加える。140℃に予熱したオーブンで55分焼く。お好みで粉砂糖をふる。

    ポイント

    熱湯を入れた容器を置くことで湯せん焼きしたようなふわふわ食感に♪

よくある質問

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

  • Q

    アレンジする場合のおすすめはありますか?

    A

    チョコレートを線状にかけたり、クリームを絞ったり、レモンの酸味をきかせたアイシングで仕上がるのはいかがですか?その上にアラザンやトッピングシュガー、ドライフルーツなどお好みのものをトッピングしてお楽しみください。

  • Q

    このケーキはどれくらい日持ちしますか。また冷蔵か常温のどちらで保存したら良いでしょうか。

    A

    クリームチーズを使用しておりますので、なるべく翌日中までにお召し上がりください。冷ましてラップで包み、冷蔵庫、または直射日光の当たらない涼しい場所での保存がおすすめです。保冷剤や保冷バックを使用し、持ち運びください。長時間の持ち運びは避け、到着後はすぐに冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

レビュー

(14件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • 7人家族(°д°)
    7人家族なので、分量倍にして12個作りました^-^ 家庭用オーブンなので焼き時間が長くなりましたが、初心者ですがめちゃくちゃ簡単で美味しく焼けました♪リピ決定レシピです(*˘︶˘*).。.:*♡ 
  • syo
    オーブンから出す前は膨らんでいたのにオーブンから出すと萎んでしまいました( ̄∇ ̄)

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