ごまがプチプチ♪
フライドごまチキン

手順

1. 1

   【とり肉に下味をつけ、クレソンを切る】とり肉は皮を除き、8〜10等分のそぎ切りにする。ボウルに下味を共に入れてもみ込み、約10分おく。クレソンは長さを半分に切る。

2. 2

   【ごま、片栗粉を混ぜ合わせ、とり肉にまぶす】バットにごま、片栗粉を入れてよく混ぜる。1のとり肉の汁けを切ってバットに入れ、上面にもころもをかけて全体にまぶす。

   ポイント

   とり肉は下味の水分があるので、バットに広げたごまと片栗粉をかけながら、手で軽く押さえるだけでOK。

3. 3

   【フライパンで揚げ焼きにする】フライパンに1cm深さの油を入れて中火で熱し、2を入れる。途中で上下を返して3〜4分揚げ焼きにする。油をきって、器に盛り、クレソンを添える。