DELISH KITCHEN

コトコト煮込みシェフで作る!

牛肉の赤ワイン煮

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    737kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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イベントシーズンなどにもオススメな本格的な赤ワイン煮込みも、「コトコト煮込みシェフ」におまかせ。お肉がかたくなってしまう心配もなく、ほろほろに♪

材料 【2人分】

  • 牛肩ロースブロック肉300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 赤ワイン300cc
  • 有塩バター20g
  • ☆煮汁
  • カットトマト缶 1/2缶(200g)
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • コンソメ小さじ1

手順

  1. 1

    牛肉は一口大に切り、両面に塩こしょう、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    玉ねぎはへたを切り落とし、切り口を下にして5等分に切る(くし形切り)。にんじんは皮をむき、縦長の一口大に切る。

  3. 3

    フライパンに半量のバター(10g)を入れて熱し、牛肉を入れて表面にこんがり焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してさっと全面焼き、赤ワインを加えてアルコールがとぶまで中火で5分程煮る。

  4. 4

    内鍋に玉ねぎ、にんじん、3、☆、残りのバター(10g)を入れてふたをする。コトコト煮込みシェフに入れて弱モードで6時間煮る。

    ポイント

    ローリエを一緒にいれて煮込むのもオススメです♪

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