黒豆のさつまいもきんつば

手順

1. 1

   さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して熱いうちにフォークでなめらかになるまでつぶし砂糖、水を加えてその都度混ぜて黒豆を加えてざっくり混ぜる。

   ポイント

   ほろほろとしている場合は水を少しずつ加えて混ぜる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   卵焼き器にラップを敷いて1をのせ、形を整えて一度取り出し、卵焼き器にサラダ油を薄くぬる。

4. 4

   卵焼き器を弱火で熱し、2の半量を流し入れて広げる。表面が乾く前に3をのせて密着させ、2分程弱火で加熱する。一度取り出して残りの2を流し入れて広げ、表面が乾く前に裏に返してのせて生地を密着させ、同様に焼く。

5. 5

   粗熱をとって食べやすい大きさに切り、黒いりごまをふる。