だんご汁(団子汁)

手順

1. 1

   大根は皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(いちょう切り)。ねぎは斜め1cm幅に切る。にんじんは縦に十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(いちょう切り)。

2. 2

   ボウルに薄力粉、塩を入れて、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる(だんご)。

3. 3

   鍋に大根、にんじん、和風顆粒だし、水を入れて中火熱し、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分程煮る。

4. 4

   ふたを取り、ねぎを加え、だんごを手で一口大にちぎりながら加えて3分程煮て、みそを溶き入れる。