DELISH KITCHEN

もちもち食感♪

だんご汁(団子汁)

3.8

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    202kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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だんご汁とは大分、熊本、熊本、広島をはじめ全国各地で昔から食べられている、ほっと温まる人気の汁物です。粉と水を練っただんごに根菜も入って食べ応え抜群です!このレシピは白玉粉ではなく薄力粉を使ってだんごを作ります。お好みの野菜でお作りいただけますよ♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    大根は皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(いちょう切り)。ねぎは斜め1cm幅に切る。にんじんは縦に十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(いちょう切り)。

  2. 2

    ボウルに薄力粉、塩を入れて、水を少しずつ加えて、だんご状になるまでこねる(だんご)。

    ポイント

    薄力粉1と1/2カップ=約150gです。

    だんごは耳たぶくらいの固さが目安です。

  3. 3

    鍋に大根、にんじん、和風顆粒だし、水を入れて中火熱し、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分程煮る。

  4. 4

    ふたを取り、ねぎを加え、だんごを手で一口大にちぎりながら加えて3分程煮て、みそを溶き入れる。

よくある質問

  • Q

    すいとんとの違いは何ですか?

    A

    形が違い、基本的にすいとんは水で溶いた粉をそのまま汁に入れて固めます。こちらのレシピをご参考にしてください。

レビュー

3.8

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)

※レビューはアプリから行えます
  • まり

    団子の代わりに市販のトッポギを入れました。美味しかったです。
  • まさやん

    主役のだんごの水分量(レシピでは、薄力粉1.5カップに水80cc)が圧倒的に足りない レシピより更に水を足して"耳たぶ"を目指したが、水の入れすぎを怖がってしまい、結局水分量の足りない生地になったようで、だんごを汁に入れてからの時間をレシピより長くするも、結局硬くて粉っぽいだんごになってしまったのが残念すぎる スタッフサイドで、だんごの水分量の適正値を再検証いただきたい 汁自体は、豚肉なし生姜なしの豚汁のイメージで作ればいいのかなという感じで、難しくはない だごじるは、だんごが命!
  • たんたん

    だんごの水分が難しい<( ゚Д゚;)>!少し多めにしたら周りはベシャ…中はぼそっ…(笑)食べ応えはありました!笑
  • にゃんにゃむニーナ

    美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。何度もリピしています。

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