鶏ときのこのかぼちゃ団子汁

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落として手で小房に分ける。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにして、軸は食べやすい大きさに手でさく。

2. 2

   鶏肉は2cm角程度に切る。

3. 3

   かぼちゃは種とわたを取り除く。皮を削ぐように切り落として一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで4分加熱する。滑らかになるまで潰し、片栗粉、塩を加えて混ぜる(かぼちゃ団子)。

   ポイント

   かぼちゃは正味120g程度です。

4. 4

   鍋に☆、鶏肉を入れて煮立たせ、アクを取り除く。しめじ、しいたけを加えて弱めの中火で1分ほど煮る。

5. 5

   かぼちゃ団子をスプーンで一口大程度にすくい、手で丸めて鍋に落とす。再び煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。